前回の「自家製キャラメルと胡桃のフレンチトースト」に続いて、

こちらはベリーソースを使った、甘酸っぱい味のレシピです。

数年前まで、実際のカフェメニューで提供していました。

女性にとっても人気のメニューでしたよ。

わたし流のフレンチトースト

【自家製ベリーソースのフレンチトースト】

1.厚切り食パンを食べやすい大きさにカットする。（例:6個に角切り)
2.全卵1個と純生クリーム20gを合わせたものに、パンを浸して、バターをひいたフライパンで両面を焼く
3.パンをお皿に並べたら、バニラアイスクリームとマスカルポーネクリームをのせて、その上からベリーソースをかける。
4.フレッシュなフルーツ類をデコレーションしたら完成


※自家製ベリーソース（種類はお好みで)
フランボワーズ　80g
ブラックベリー　50g
いちご　　　　　20g
グリオット　　　20g
グラニュー糖　　50g
（全てを鍋でコトコト煮る（ジャムにはしない)

※マスカルポーネクリーム
a.純生クリーム 50g
グラニュー糖　　12g
b.マスカルポーネ　25g
（aをしっかり泡立てたらbと合わせる）


☆美味しさのひみつは？☆

生クリームは、必ず無添加のもの。
ベリーソースの味は、他のバランスを考えて酸味をメインにしています。甘い方がいい方は、いちごを多めにしてみてください。
バニラアイスは無添加のものか、手作りしたものを。

あったかいフレンチトーストと冷たいのバニラアイスとの組み合わせに、

ハマってしまう私です。

個人的には、ここに酸味のバランスがくると、言うことなしなのです。

日本の食パンって、いろいろアレンジできるので最強ですね。

今日も、通販でいろんな食パンを探しているところです。