ウコン入り赤えいの唐揚げ🍗
この前から気になっていた食材がありまして、ついに買ってきました♪
愛媛県産『赤えい』(笑)
先日、マンボウの調理もしたのですが、写真撮ってなかったので、今度撮ってシェアします(笑)
マンボウとか赤えいとか、スーパーで取り扱っている魚がニッチ過ぎる気がする。
赤えいのパックも、名前の通り赤くてグロテスクなんで、『本当に食べられるのか?』と思うけど、
売ってるから食べれるだろう。
正直なところ、人気がないのか、いつも売れ残っています(笑)
塩水で表面の血をとりました。そして、ペーパーで綺麗に水分を拭き取ってしまいます♪
ここで登場!!日曜市で買ったターメリック(ウコン)
ウコンをすりおろして、赤えいに♪
色がかなり濃い黄色なんで、切ったり、すりおろすときに、衣服やまな板なんかに付かないように気を付けて!!
色が取れなさそうなので(笑)
醤油、みりん、塩、酒、ウコンで下味をつけて唐揚げにしていきますよ♪
赤えいは、かなり堅そうな骨も付いているけど、ちゃんと食べられるだろうか(´;ω;`)
片栗粉をつけて、米油で揚げていきます!!
どうですか!?この美味しそうな赤えいの唐揚げ!!
パックで見た時のグロテスクさが一切ない!!
しかも、食べられるか不安だった固い骨は、噛めば赤えいの身が綺麗に取れて、
とても食べやすかった!!
柔らかい軟骨は、そのまま食べられます♪
ウコンの味はそこまで気になりませんでした。
ただ、汗が噴き出た(笑)
ウコン効果に違いないですね(^^♪
赤えいの唐揚げを噛めば、見てくださいこのジューシーさ!!
最初鶏肉かと思いました!!
見た目からは想像もつかない美味しさです!!
これ、ほんと旨いんで試してほしい(笑)
おまけに少しウコン入ったお味噌汁♪
とても温まりました(^^♪
赤えいのパック。
安くていつも売れ残っているので、またあれば買ってきたいと思います♪
メニューも増やさねばね♪
それでは今回はこの辺で(^^)/
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