お店に入ってすぐの場所は、一番PRしたい商品が並ぶもの。食品スーパーであれば、生鮮三品の中の青果が、その役を演じます。最近は季節感が無くなったといわれますが、スポットライトが当たった役者たちは、鮮度という短命の色香を放ちます。