今週は6/25週と同じ生豆、グアテマラ産”オリエンテ　ナチュラル”で焙煎しました！

前回は欠品豆を取り除ききれなかったので、注意を払いながら焙煎前後のハンドピックを行いました。

今回の生豆は欠品豆が多い印象でした。
250gを基準にハンドピックをしましたが、10gほど取り除きました。

245℃18分で深煎り(イタリアンロースト)に挑戦！

今回はとことん深煎りしようと思い、通常より低い温度で長めに時間を設定してみました。

黒光りするくらい深く仕上げました(笑)。
もくもくと煙を上げて、家中が焙煎豆の香りに包まれています。

焙煎後のハンドピックもしたのですが、やはり深く焙煎すると全体的なグラム数は減ってしまいますね…。

コクが深く、重厚感のある味わい

酸味☆☆☆☆☆
苦み★★★☆☆
コク★★★★☆

かなり深く焙煎したので、ミルも抽出もなるべく薄めにしてみました！

薄めに抽出してもコクが深く、重厚感のある味わいになりました。
ブレンドの1つに入れてみてもいいかなと思える出来栄えでしたね。

なかなか浅煎りに合いそうな生豆に出会えない今日この頃…。
これからも根気よく自家焙煎に挑戦していきます！！！