今日は少し、悲しいことがありました。

くやしかったり、やるせないことがあると、
「特別なことがあった日には、特別なものを食べなくちゃ。」
という大好きなフレーズを思い出します。

「どこかでゆっくりコースでも食べる？」
「それとも、ちょっとジャンクなもの食べちゃう？」

自分と相談して、思い浮かんだのは『牛肉の赤ワイン煮込み』。

いただきものの赤ワインがたっぷり残っていることを、
ずっと頭の片隅で覚えていたのです。

牛肉はふるさと納税でいただいた切り落としが冷凍庫に。
一緒に煮る小さめの玉ねぎだけ買って、
そそくさと家に戻りました。

まず、牛肉の切り落としはレンジで解凍し、
赤ワイン・にんにくと・小さじ1の塩・砂糖と一緒に袋に入れます。
にんにくは丸のまま。

5分ほど漬けたら牛肉とにんにくを鍋で焼き始めます。
焼き色がついたらいったん鍋から出して、
次に半分に切った たまねぎを焼きます。
肉のうまみを吸わせるように、切った面を下にするとよいです。
たまねぎは火が通るまで、鍋にふたをして中弱火で。

火を通している間はナッツやチーズ、赤ワインをちびちび。
これもとあるメディアで覚えた術です。

玉ねぎに火が通ったら、
牛肉とマリネしていた赤ワインを鍋に戻します。
ここでさらに赤ワインを足しても。

ふたたびクツクツと煮込んで、
全体がなじんだら少しのケチャップ、はちみつ、塩で味をととのえます。
仕上げに ひとかけのバターをからめてできあがり。

薄切り肉で作るので煮込み時間は少なく、
でも味や見た目はまるで洋食屋さん。

つけあわせにはゆでた青菜と、
料理家の小堀紀代美さんのレシピ「謎のマッシュポテト」を
ココナッツミルクでアレンジしたものを添えました。

今日の料理は作る時間も含めて、
自分に「よくがんばったね」と言ってあげられるものになって
嬉しかったです。

ほぉ、自分の好きなものを作って食べると、
「悲しかった」はじまりが「嬉しかった」に変わるんだ。