揚げない牛の一口カツ

2019年8月10日(土)

やはり揚げ物はめんどくさい。揚げずにカツ的なものができるレシピを見つけたので焼肉用の牛肉で試してみた。使う油の量が少ないのでヘルシーかも。

カップ5分の1のパン粉はバターを溶かしたフライパンで香ばしく炒める。そこに粉チーズとミックスハーブそれぞれ小さじ2杯ずつくらいを入れてさっと混ぜ合わせたらバットに移す。片栗粉を薄くまぶした牛肉を溶き卵にくぐらせ、バットのパン粉を

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いかと里芋の煮物、ほうれん草の胡麻和え

2019年8月9日(金)

時々ふっとメーターの針が振り切れるように和食が食べたくなる時がある。この日がそうだ。里芋はフジッコの「里いもうま煮」を、いかはスーパーでボイル済みのものを使用。どちらも一度火が通っているため小鍋に里芋といかを入れ、200㏄のだしで軽く3~4分煮立たせる。

ほうれん草を茹でる鍋には先ににんじんを放り込んでおく。鍋が沸騰したら少し火を落とし、根元を切り落としたほうれん草を

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スパゲッティカルボナーラ

2019年8月8日(木)

常備しているパスタと牛乳。以前に買った粉チーズ。昨日の親子丼のために買った玉子の残り。株主優待でもらったハニーマスタードベーコンの缶詰と役者がそろったところでカルボナーラを作ってみることにした。

玉子1個ともう1個黄身と白身を分けた分の白身を加えて溶き卵にする。フライパンに缶詰のハニーマスタードベーコンを開け、先ほどの溶き卵と牛乳少々、粉チーズをやや多めに入れ弱火にか

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親子丼

2019年8月7日(水)

市販の「ちょっとどんぶり淡口」を使った親子丼。今回は鶏のもも肉ではなくむね肉を使って作る。スーパーの鶏肉売り場の前に立った時「今日はむね肉買えよ」と素材に呼ばれた気がしたのだ。そういう気には素直に従ってみるものだ。んんまあしかし、出来上がりは肉を頑張ってもっと薄く切るべきだったか、少し口当たりが固くなってしまった。少量の三つ葉を3センチほどに刻んでのせる。付け合わせはも

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アスパラガスと貝柱のソテー

2019年8月5日(月)

アスパラガスは根元の固い部分を切り落とすのだが、何センチくらい落とせばいいのかわからない人もいると思う。これもどこかからの入れ知恵なのだが、1本ずつ両手で持ち、根元の方をゆっくり曲げていってポキッと折れるところで折ればいいそうだ。

根元を落としたアスパラガスは3等分くらいに切り、鍋に沸騰させたお湯でさっと茹でる。後でまた火を通すのでホントにサッとでいい。熱したフライパ

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きゅうりと牛肉のオイスター炒め

2019年8月4日(日)

今回参考にしたレシピはこちら。ただもう少し肉をしっかり味わいたい気分だったので切り落としではなく焼肉用の牛肉を使った。ほうほう、きゅうりは真ん中の種の部分を取り除くと水っぽくなくなるのか。

レシピサイトやアプリと言えばクックパッドやクラシル、デリッシュキッチンを思い浮かべる人が多いのだろうが、私はまず「みんなのきょうの料理」のサイトを検索する。言わずと知れたNHKの料

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たらのマッシュポテト焼き

2019年8月3日(土)

これまた大量に余っているマッシュポテトの素を消費するために探し出した一品で基本的なレシピはこちら。マッシュポテトの量が多すぎてたらがすっかり隠れてしまっているのはご愛嬌。元のレシピと違うところは粉チーズを振りかけたことで、オーブントースターで焼いたらいい感じに焦げ目が付いた。

マッシュポテトをこんな風に焼くとホクホクになるのは新発見。たらの身と粉チーズのほどよい塩味と

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豚肉の生姜焼き

2019年8月2日(金)

ねぎソースが大分減ってきたので、ここらで使い切ってしまうことにした。ボウルに残りのねぎソースを全部入れ(大さじ4~5杯分はあっただろうか)チューブ入りしょうが6~7センチくらいを加えてよく混ぜ、そこへ豚の薄切り肉を入れて2時間ほど漬け込む。

熱したフライパンにサラダ油を薄くまわし入れ、ボウルの中身を全部フライパンに入れて中火で焼いていく。ねぎソースをからめながらいい色

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カジキマグロのステーキねぎソースがけ

2019年7月31日(水)

白ねぎ丸々1本を使って作ったねぎソース。一人ではなかなか減っていかない。カジキマグロ(くろかわかじき)は骨が無くて料理初心者には優しい素材。身が硬くならないよう火の通し過ぎには注意。切り身をバターで両面焼いてねぎソースをかけるだけ。付け合わせはもずく酢。

今日もごちそうさまでした。

スパゲティミートソース

2019年7月30日(火)

うむ。これはルーミックのミートソースを箱のレシピ通りに作ったものだ。1袋で2人分できてしまうので半分はジップロックに薄く広げて入れて冷凍した。目玉焼きも上々。

今回はKRAFTのパルメザンチーズを奮発した。と言っても普段は450円近くするものが100円ほど安く売っていたからなのだが。それにしても粉チーズ高いよなあ。

今日もごちそうさまでした。