山形市の惺山高等学校では、武蔵野大学アントレナーシップ学部と提携し、アントレプレナーシップ教育を行うことで、山形の起業家人材の育成を行うと発表しています。プログラム提供する㈱リクルートと山形市のサポートによって、今後の人材育成が進むことが期待されます。

病院広報誌「Dreaming（平成26年11月号）」｜東北中央病院（2014年11月）： 免疫力を高める食品 Best10 長芋････････････長いものヌメリに含まれるムチンで消化吸収アップ！ https://tohoku-ctr-hsp.com/wordpress/wp-content/uploads/2018/03/dreaming_87_all_01.pdf

機関誌「社会保険やまがた（No.555）」｜一般財団法人山形県社会保険協会（2011年9月）： 里芋に含まれる成分のムチン、ガラクタンには消化促進や免疫力向上の作用があります。 https://www.shahokyo-yamagata.jp/wp-content/themes/shaho/data/2011_09.pdf

機関誌「社会保険やまがた（No.603）」｜一般財団法人山形県社会保険協会（2019年10月）： 里芋のカリウムは、水分代謝を促して高血圧やむくみを改善し、ねばねばとした成分は、ムチン質で胃や腸壁を守る働きがあります。 https://www.shahokyo-yamagata.jp/wp-content/themes/shaho/data/2019_09.pdf

「やまがたニュースオンライン」｜株式会社山形新聞社（2015/6/18）： オクラは、ムチンという粘り成分を多く含み、山形の夏を代表する郷土料理「だし」で手軽に食べられる人気の野菜です。 https://www.yamagata-np.jp/feature/kateisaien/kj_2015061800415.php