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沖縄県立浦添高等学校 保健室「ほけんだより（第8号）」｜沖縄県庁（2013年7月1日）： オクラのネバネバの主成分 オクラのネバネバの主成分「ムチン」は胃を保護してたんぱく質の吸収を助けてくれ ます。 http://www.urasoe-h.open.ed.jp/i_and_n/pdf/hoken20130701.pdf

沖縄県立球陽高等学校「平成 31 年５月 SSH 活動記録」｜沖縄県庁（2019年5月）： 学校設定科目「SS 理数探究Ⅱ」テーマ検討会（2019.5.15.水） ・植物性ムチンの効率的な抽出方法 http://www.kyuyo-h.open.ed.jp/h31_5gatsu_activity_record.pdf

沖縄県立球陽高等学校 SSH通信「科学上達（第44号）」｜沖縄県庁（2019年5月22日）： ● 植物性ムチンの効率的な抽出方法 http://www.kyuyo-h.open.ed.jp/h31_ssh_information_vol_44.pdf

沖縄県立球陽高等学校 SSH通信「科学上達（第54号）」｜沖縄県庁（2019年9月18日）： ● 植物性ムチンの効率的な抽出方法 http://www.kyuyo-h.open.ed.jp/h31_ssh_information_vol_54.pdf