皆さんこんばんわ。前回の記事で朝昼夜の食事配分は「３：５：２」が」理想という事についてご紹介させていただきました。１日の活動を控えた朝食で多くの栄養をとり、あとは寝るだけの夕食は軽くすませることが重要でした。気になる方はそちらの記事も是非チェックしてみてください。そして今回は、『医者が教える食事術』より一部抜粋してタイトルの内容をご紹介させていただきます。

Everyone, good evening. In the previous article, I introduced that the ideal ratio of meals for breakfast, lunch and dinner is 3:5:2. It was important to get a lot of nutrition at breakfast before the day's activities, and to have a light dinner when all I wanted to do was sleep. If you are interested, please check out these articles as well. And this time, we will introduce some excerpts from ``Eating Techniques Taught by Doctors'' and the contents of the title.

”私たちが生きるために絶対に必要なものが、ブドウ糖と酸素です。このどちらかがなくなれば、私たちは命を落とします。しかし、皮肉なことにブドウ糖と酸素こそが私たちを老化させる原因ともなっているのです。ブドウ糖と酸素が結びつくことで、水と二酸化炭素とエネルギーが生産されます。この過程でブドウ糖が原因の「糖化」、酸素が原因の「酸化」という悪い作用が起きます。酸化は体が「錆びる」ことだと考えていいでしょう。”

”Glucose and oxygen are absolutely necessary for us to live. Without either of these, we will die. But ironically, glucose and oxygen are also what cause us to age. When glucose and oxygen combine, water, carbon dioxide, and energy are produced. During this process, the negative effects of ``saccharification'' caused by glucose and ``oxidation'' caused by oxygen occur. You can think of oxidation as the body becoming "rusted."

”皮をむいたリンゴを放置しておくと表面が茶色く変色するのは、酸素に触れることで酸化が起きているからです。これと同じことが、私たちの体にも起きます。一方、糖化は体が「焦げる」状態だと思ってもらえればいいでしょう。糖質たっぷりのホットケーキをこんがり焼くと食欲をそそるいい匂いがしてきますが、実際には「こんがり」はいい反応ではありません。それこそが糖化であり、私たちの体にも同様のことが起きています。”

”If you leave a peeled apple unattended, the surface will turn brown because it is oxidized by exposure to oxygen. The same thing happens to our bodies. On the other hand, it would be better to think of glycation as a state in which the body is "burned." When pancakes with lots of carbohydrates are baked, they give off a nice smell that whets the appetite, but in reality, ``brown'' is not a good reaction. This is what glycation is all about, and the same thing happens in our bodies.”

皆さんいかがだったでしょうか。近年大きな注目を集める老化の原因は酸化と糖化にあるようですね。特に糖化によっておこるAGEという物質が、ありとあらゆる病気や老化の現象を引き起こしているとの事です。次回以降は引き続き老けない食事術についてご紹介させていただきます。今回の記事が何か参考になれば幸いです。それではまた。ありがとうございました。

What did you all think? It seems that oxidation and glycation are the causes of aging that have received a lot of attention in recent years. In particular, a substance called AGE caused by glycation is said to cause all kinds of diseases and aging phenomena. From next time onwards, I will continue to introduce eating techniques that will keep you from getting old. I hope this article is of some use to you. See you soon. thank you very much.

【前回記事】

参考文献　医者が教える食事術　最強の教科書
著者　牧田善二　
出版　ダイヤモンド社