パンチェッタ仕込み

きまぐれひーちゃんくっきんぐ
⭕パンチェッタ
●豚バラ380g
●元禄赤穂塩22.8g（豚バラに対して6%）
●黒胡椒
●乾燥バジル
●ローリエ
●乾燥オレガノ

◇塩漬け期間→2日〜3日
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◇水にさらして塩抜き→1時間以上
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◇水気拭き取って冷蔵庫で乾燥・熟成→7日〜14日で完成かな。

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