・ピーマン 1/4個
・菜の花 30g
・鶏肉 40g
・にら 1/4束
・にんじん 20g
・油 小さじ1
・塩 少々

1.鶏肉は、さいの目に切る　
2.ピーマン、菜の花、にら、各みじん切り、にんじんを千切りにする
3.ごま油をフライパンで熱し、1を炒め、火が通れば、2を入れて塩で味を整える

野菜がすべて緑黄色野菜ですね。緑黄色野菜はカロテンの含有量、ビタミンCの含有量が多いです。また油調理でカロテンの含有量があがります。花粉の季節、おすすめですね。

・主菜のタンパク質と副菜の野菜が入ったナイスな1品です。ご飯の主食と一緒に食べるとよいですね。
・タンパク質の鶏肉はコラーゲン、爪や皮膚など、また捻挫予防などになります。

188 kcal 食塩 2.1g たんぱく質7.9 g 脂質 38.86g 炭水化物 5.6g カルシウム60 mg マグネシウム 20mg 鉄 0.8mg 亜鉛 0.7g βカロテン4133 μg ビタミンＤ0 μg ビタミンＥ 1.9mg ビタミンB1 0.08mg ビタミンＢ２0.11 mg ビタミンＢ６ 0.25mg ビタミンB12 0.1μg 葉酸 88μg ビタミンC 24mg　食物繊維 3mg

生命維持に欠かせないエネルギー産生栄養素であるタンパク質（Protein)、脂質（Fat)、炭水化物（Carbohydrate）の頭文字をとって、PFC、その摂取比率をPFCバランスと言います。上図の灰色の三角形が理想的なバランスです。