ベトナムの伝統料理『Bánh tráng nướng』バィン・チャン・ニュオン、または地域によっては『Bánh đa nướng』バィン・ダァ・ニュオンとも呼ばれます。

　ある意味で、ベトナム料理を超えた存在感を放ち、ベトナムのストリートフードの魅力の代表です。

　私が大好きなベトナム料理のひとつで、なんとか、自宅で作ってみたいと思ってやってみても失敗ばかりしています。

　今日は、店頭での写真を交えて再度、書かせていただきます。

その奥深いその味わい、独特な食感、そして多様なトッピングの組み合わせが、食べる人々の心を大切に豊かに幸せにさせています。

1. 特徴

『Bánh tráng nướng』バィン・チャン・ニュオンの魅力は、その基となるライスペーパーのパリパリとした食感にあります。

　この独特の食感の上に、さまざまな味と香りが絡み合います。

　一口ごとに幅広い味わい。

　口卵、挽肉、干しエビ、エビペースト、揚げエシャロット、豚のふわふわ肉、発酵ネギ油、ピリッと辛いチリソース、クリーミーなマヨネーズのようなトッピング。

この料理をさっぱりのはずの軽食から、多層的な美味しさを持つ料理へと昇華させていきます。

2. 歴史性と地域性

『Bánh tráng nướng』バィン・チャン・ニュオンの起源ははっきりしないのですが、ベトナムの食文化における革新と現代性の象徴ともいえます。

　伝統的な食材を用いながら、新しい食べ方や味わいを生み出すことで、特に若い世代に広がり、日常を彩る楽しさを提供しています。

　特に、中南部ダラットと南部ホーチミン市で愛されており、北部首都ハノイでも大人気です。

　地域によってトッピングの段階が様々であり、それぞれの場所で独自の食文化が形成されています。

3. 作り方と食べ方

『Bánh tráng nướng』バィン・チャン・ニュオンの作り方はシンプルでありながら、その技術は繊細です。

　正しい温度でライスペーパーを焼き、トッピングを丁寧に、最適な焼き加減と味わいを実現します。

　その場で折りたたみ、手軽に楽しめます。焼きたての暖かさとトッピングの豊かな風味が絶妙に絡み合う瞬間です。

4. 人気度

『Bánh tráng nướng』の人気はベトナム国内に留まらず、世界中のベトナム料理ファンの間で広がっています。

　SNSでその魅力が共有され、多くの人々がこのユニークな料理をアレンジして楽しんでいます。

　おいしさと値段の安さ、経済的な価格が、ベトナム人女性や幅広い層に受け入れられている理由でもあります。

　ベトナムの豊かな食文化を象徴する料理として、『Bánh tráng nướng』バィン・チャン・ニュオンは今後も多くの人々に愛され続けるのだと思います。


ベトナムのストリートフードの魅力を、ぜひ身近に感じてみてくださると嬉しいです。

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