scrap note（recipe）｜カリーヌ｜トンネル抜けたその先は

「椎茸嫌い」が覚醒する干し椎茸の出汁 -炊き込みご飯のレシピ-

「ごちそう」に認定された炊き込みご飯子どもにとって「お弁当に何を入れるか」は「遠足のおやつに何を買うか」と同じく重要な問題だ。お弁当が日常化する高校生はいざ知らず、保育園児や小学生にとって「お弁当」はきらきら輝いている。普段は給食でみんなと同じものを食べるが、お弁当の日は遠足とか運動会とか。「特別な日に食べるボクだけ、ワタシだけのごはん」なのだ。作るこっちも自然と気合いが入る。このときばかりは栄養バランスなんか気にしちゃいられない。とにかく息子の好きなものだけで弁当箱

「大根と豚バラのオイスターソース煮」の作り方

最近、お仕事で大根の食べ方の動画をUPしました。見ていただけると嬉しいです！まだまだ旬の大根。私は大根が好きすぎて、冬が終わり近くになると余計に大根を買います。この動画では、レシピもいらない程の簡単料理を紹介していますが、今回特別にnoteで紹介するのは、一人暮らしの時からずっと作っている「大根と豚バラのオイスターソース煮」本当においしいです。 ➋フライパンにごま油をしき、つぶしたにんにくと適当な大きさに切った豚バラ肉を加え中火で炒めてから塩コショウをします。 ➌

ホットケーキミックスで朝焼きアメリカンワッフル

３月１４日　世の中はホワイトデー夫からはバレンタインデーのお返しはなにがいい？と聞かれていたのだけれど、今、我が家は大切な猫の介護でそれどころではなく、その答えは先送りにしました。なので、特に何もない１日。でも、こんな時は本当にそんな「特に何もない普通の１日」が嬉しくて、有難い。このところは仕事以外では、遠くへ出かけることもなく、ご近所でのお買い物で諸々すませているのですが、久しぶりに「あ、パンがない」という日が来ました。それで昨夜は「じゃあ、ホットケーキでいいね

理想の「餃子定食」

こんがりと香ばしく焼き上げた「餃子」。出汁のきいた「とろろ」。熱々の「白ごはん」。ほっと気持ちを落ち着けてくれる「お味噌汁」。ごはんがよく進む、理想の「餃子定食」。本日のお品書き「餃子が食べたい」ふと、そのように思った日。「餃子」が頭から離れなくなり、作るのに足りない材料を買いに行くことに。思い出した、〆の「とろろごはん」昔、好きでよく行っていた餃子屋さん。カウンターしかなく、焼き上げた「餃子」の芳ばしい香りが充満する狭い店内。ビールを片手に「餃

冬におすすめ手づくりジンジャーシロップ

真夜中にコトコト…… 先週末、東京蚤の市で飲んだジンジャーミルクの美味しさが忘れられない……。ちょうど我が家の冷蔵庫には手付かずの生姜があるぞ！（夫に「ミョウガ」のお使いを頼んだら「ショウガ」を買ってきた）ということで、深夜に思い立ってジンジャーシロップをつくってみることにした。つくり方はとっても簡単！ ●材料● ・生姜　100g（お好みの量）・砂糖　生姜と同量（おうちにあるもので大丈夫）・水・レモン汁・（お好みで）シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパ

春を呼ぶ、クレソンの鍋

春のはじまり、まだ肌寒い季節。すがすがしい香りのクレソンをメインにした鍋はいかがでしょう。サラダや付け合わせなど、生で食べることの多いクレソンですが、火を通すとまた違った味わいが楽しめます。豚肉をしゃぶしゃぶしたら、クレソンをたっぷり入れて、ゆずしょうゆや手作りのごまだれでいただきます。焼き餅は途中でもシメでも、好きなタイミングでどうぞ。スープが沸騰した状態で豚肉を入れていくのが、濁らせずにおいしく食べるこつです。豚しゃぶとクレソンの鍋豚肉は一人ずつに盛り付けて、気軽

色々な沖縄料理を紹介

どうも空屋海良です。今回は沖縄料理についての記事を作りたいと思います。沖縄料理は、はじめに日本の食文化の中でも独自の特徴を持っており、地元の食材を使った独特の味わいここでは、代表的な沖縄料理をはじめ、知っておくとおいしくなれるポイントを紹介していきたいと思います。人参しりしり〜にんじんしりしりは沖縄の郷土料理で、しりしり〜は沖縄の方言で千切りと呼ばれています。手軽に作れて、ニンジンがたくさん食べられるので人気の料理です。ニンジンの大量消費にも役立つでしょう。保存がきく

甘酒のおやつ

今日は寒い日でしたね。買い出しの途中、いつものように早咲き桜の様子を見に行ったらなんとまたメジロが来ていました。👀 写真は……？すみません😭 前回見た子は近づいても大丈夫な子だったのですが、今日見た子は近づいたらバッと飛び立ってしまったのであまり観察することができませんでした……。もう会えないかなぁ～と思っていましたがまた会うことが出来た。次はカメラを持って行こうと思います。話は変わりますが先週、胃腸の調子が少し悪かったのでおやつに甘酒を飲んでいました。(おや

砂糖代わりにみりんで作る「かぼちゃのレモン煮」。元気がない日への投資おかず

お砂糖は控えたい。しんどいと思わずに料理したい。作り置いた自分を褒めたい。そんな気持ちを叶えるシンプルなかぼちゃレシピをご紹介したいと思います。｜砂糖の代わりに「みりん・塩・レモン」かぼちゃを買った時って、ポタージュにしようか？マッシュしてサラダにしようか？と考えながら買い物カゴに入れるのですが、家に帰るとそこまで手を掛けるのが「ちょっと面倒」だったり「しんどい」日って多い気がします。わたしだってそんな日がありますもん。そうして、あれよあれよと日が経って（

みけ子の料理レシピ／トマト🍅スープ編

食いしん坊なのに、味の好みのストライクゾーンは狭く、自分で料理はあんまりしない。新しいお店で外食しても好みに合うことは5回に一度程度。そんなめんどくさい私がいつの間にか作るようになり、ウチの定番料理になっておそらく10年以上のトマトスープレシピを紹介します。味は大体見た通りです。ミネストローネの野菜少ないバージョンで肉だんご入りって言えば近い感じかな。ウチでは直径２４センチの大鍋でたっぷり作っています。出来上がりは3.5リットル程になります。お試しになる時はこの半分程

モロッコの料理「シャラダ・バタータ」

おはようございます。今日はドタバタしそう。今から作業して、明日からはゆっくりと自分のことができるように頑張る！さてさて、先日、「シャラダ・バタータ」を作りました。「シャラダ・バタータ」はモロッコのお料理だそうです。日本名だと、じゃがいものサラダとのこと。材料を見たら、今、家にあるものでできそうだったので早速、作ってみることにしました(≧∀≦) 主な材料はこんなかんじ。じゃがいもは、１cm角にカット。しばし、水にさらし… 茹でます。

週末の作り置きレシピというサイトが良すぎる。

おはようございます！ 7:00前に起こしてもらい、カーテンを開けて娘が起きるのを待つ。ゆすって起こしてもいいけれど、せっかくだから自分の時間にさせてもらっちゃう。さて今日は、突然ですがわたしが大変お世話になっているサイト？ブログ？を勝手におすすめしちゃおうと思います。それがこちら、週末の作り置きレシピです。デザインが良い。と、このまで書いたところで娘が起きてしまい、お昼寝中に続きを書いています。最近わたしが卒乳を意識しているせいか、娘のおっぱい愛は増していて

「ニラ」と「ごま油」の香りが漂う「焼つくね小鍋」

夜ごはんのお話たっぷりの「キャベツ」。芳ばしく焼き上げた自家製「焼つくね」。出汁がつくねは、なんとも言えないおいしさ。食欲を刺激する「にら」と「ごま油」の香りの漂う出汁と一緒に食べる「焼つくね小鍋」本日のお品書き　焼つくね小鍋＊　〆は「ラーメン」です。焼つくね小鍋「つくね」が食べたいふと、唐突に「つくね」が食べたいと思った。理由はわからないんですけど、とにかく「つくね」が食べたい。気づいたらスーパーで鶏肉のひき肉を買っていました。（こ

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