「幻の大豆」津久井在来大豆が発芽

今年もしっかり種から目覚め、命を繋いでくれました。

とても歴史が古く、かくかくじかじかな品種ですが、むかし昔から人々の貴重なタンパク源として、健康を支えてきただけあり、とても濃厚な味わいで、なんと一般的な品種に比べて、カリウム、ビタミンBは約２倍！カルシウムは3倍！！とても栄養価が高い、固定種の大豆です。味わいも頷けます。

枝豆で食べると淡白な味わいですが、味噌にすると非常に美味しく、江戸より