◻️ルンピアとは？

ルンピアは、フィリピン料理の中でも非常に人気のある料理で、その起源は中国にさかのぼります。

ルンピアは、薄いクレープ状の皮で包まれた、野菜や肉、シーフード、さまざまな具材を詰めたロール状の料理です。これらの具材は、新鮮なものが多く、キャベツ、にんじん、タケノコ、エビ、鶏肉などがよく使われます。そのため、ルンピアはヘルシーで栄養価の高い選択肢としても知られています。

味わいは、少し甘く、塩味、酸味、辛味が絶妙に組み合わさっています。ルンピアの中には、甘いホイップクリームやピーナッツバターを添えて食べるバリエーションもあり、これがフィリピン風の味わいを引き立てています。

ルンピアは、フィリピンの祝祭や特別な機会でよく提供され、家庭料理からストリートフードまで、幅広い場所で楽しむことができます。

■材料（10本）

・合挽肉　100g
・たまねぎ　1/3（みじん切り）
・にんじん　1/3（みじん切り）
・セロリー　1/3（みじん切り）
・塩コショウ　適量
・片栗粉　大さじ1
・卵　1個（黄身と白身をわけます）
・春巻き　10枚

■作り方

1. ボウルに合挽肉、セロリー、にんじん、たまねぎ、卵の黄身、片栗粉、塩コショウを入れ粘り気が出るまで混ぜます。

2. 春巻きの皮の手前に細長くタネを置き、細長く巻いていく。巻き終わりは水溶き小麦粉または卵の白身でとめる。※この状態で冷凍も可。

3. 揚げ油を熱し、春巻きを揚げる。きつね色になれば大丈夫です。

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