私は岩手県大船渡市に移住して、12年経ちます。 元々は東京生まれの東京育ちで、旅人生活がキッカケで地方移住を考えるようになり、東日本大震災が起きた事で、私の人生は大きく転換しました。 移住後のお話は別の機会に書き出していきますが、今回は12年住んで大分色々発掘した筈なのに、新しい発見があったお話しです。 先日、大船渡にあるとある施設で、共通した点が多い方と出会いました! 彼は、復興応援隊で県北にある野田村で支援活動をし、荒海ホタテに関わったり、様々な活動をしてきた方です。
最近身近な人たちから、こういう言葉をよく聞きます。 『責任をとってくれればやるのに…。』 ん?責任をとってくれれば?責任の意味が分からない方が多い印象です。 まぁこんな偉そうな事を言っている私も元々はそう思っていました。 自分がやりたくない仕事が回ってきた時にやりたくない理由を並べて、責任取りたくないから、できるか分からない仕事を受けたくないと。 私はある時、尊敬している方に言われた言葉ですが、『責任とは仕事をする上で、人生を生きる上でそこにあるものです。責任はとるも
こんにちは! 久々の投稿の三陸みがき屋です! 未利用資源をこよなく愛し、未利用資源の未来を考え、日々奔走しています。 今日は苦手だからやらなかった釣りにハマったお話です。 釣りは昔から苦手です。 なぜかというと。 ①船釣りしても、岸壁釣りしても、碌な釣果がない。 ②釣り堀でよく釣れると言われるところでも周りが10匹釣れても、1〜2匹程度しか釣れない。 ③渓流釣りでは、身体事流された事も…。 最早トラウマレベルです。 一時期は精神統一と称して、釣竿を持って海にいき、餌を付
こんばんは! あっという間に冬が終わり、寒かったような暖かかったような、今年は本当に短い冬だったと感じている、ポンコツ社長の三陸みがき屋です! 今日は商品開発について、お話をします! 私の会社は未利用資源の付加価値を高める為に、安心安全の食品の開発製造をしています。 自社商品も全てが自社開発で、コンセプトは ①安心安全な食品 ②あるようでない、新しいものを産み出す創造力 ③素材の味を大切にする。 おかげさまで、徐々にファンもついてきました。 当社の食品を選んで頂いている
おはようございます🌞 社長を始めて5年目に突入する、三陸みがき屋です! 今日は、私の中で大きく変わった意識にらついて書いていきます。 私はサラリーマン時代、兎に角早起きが苦手で、朝起きる時間が7時とギリギリの生活をしていました。 朝7時起きで0時就寝の習慣です。 朝は常にバタバタしており、夜はご飯をゆっくり食べながらテレビ見たり、動画を見たり。 ダラダラした生活をしていました。 社長になってからも、その癖は抜けず、朝はゆっくり、夜もゆっくり。 そんな折、社長の先輩でもある
こんばんは、健康診断では良い結果が出るのに、最近5kg増量中の三陸みがき屋です! 先日もご紹介した昆布根藻塩ですが、岩手県内の企業様とコラボして、続々と新商品がでております。 元々、岩手県釜石市のジェラート屋で、海藻のジェラート『海潮バニラ』や一関市の老舗お菓子屋さんの『抹茶団子』や、『きな粉アイス』になっいる昆布根藻塩。又、イカの塩辛や、塩ウニの商品も出ています! 今月は、スーパー2社から、塩唐揚げの塩として、使われています。 1つ目は、スーパーベルジョイスの『三陸のめ
未利用資源の付加価値を高め、無添加と新しい商品を創造している、ポンコツ社長こと。 三陸みがき屋です。 無添加も大事ですが、成分の追求を行い、創り出した食品を日々取り入れた結果驚きの身体を手に入れました! 私は昔から、大のラーメンフリークで、コッテリとしたラーメンが大好きです。 その為か、血中脂肪やコレステロールが高く、血圧高目で、不健康の三拍子が揃った身体でした。 昨日、今年の健康診断の結果が出ました。 年齢46歳 運動は特にしていません。 日々週1ラーメンを食べている
三陸みがき屋です。 人の数だけ歴史ありですが、私の自己紹介。 人生をほんの少しかい摘みながらのご紹介です。 前回書いた学生編も紹介し切れないエピソードがたくさんありますが、それは又別の機会で紹介できればと思います。 前回の続きです。 長文ですお忙しい方はご注意ください 『クラシックバレエ養成所挫折からその後編』 『挫折から放浪』 人生で初めて?の挫折が私の中ではクラシックバレエを辞めた事と思います。 そもそもの目的は中国舞踊のプロになる為の基礎として始めたのですが、元々
三陸みがき屋です。 今日は私の自己紹介をします。 長文です! 1978年節分生まれの46歳です。 東京都練馬区大泉にある産婦人科で長男として誕生しました。 【学生時代まで編】 産まれてから暫くは線が細く身体が弱かったようで、元気に育って欲しいとの想い?から4歳の頃にはふっくらまんまるのおデブちゃんに育ちました。 父の職業は数学者。趣味は登山とオペラ、クラッシック音楽とレコードが好き。嫌いな物はテレビ。好物はチョコレート。食べ物の好き嫌いが激しい偏食屋です。 母の職業は
岩手県大船渡市で未利用資源の付加価値付けを目指して日々商品開発をしている、三陸みがき屋です。 今日は3月11日。 13年前の2011年にとてつもない地震と津波を受けた日。 被災者だけではなく、日本中、世界中の人にとっても忘れられない日。そして私の人生を大きく変えた日です。 3月11日を迎えると、ふと、思い出します。 当時私は茨城県に住んでいて、あの時の驚き、慌てふためいたことを今でもよく覚えています。 そして、被災地の現状をみて、私自身に何ができるかは分からなかったけ
世界一の柿酢をつくっている、三陸みがき屋です。今日はその柿酢のエピソードと意外と知られていないことを書いていきます。 私の柿酢は無添加(化学薬品や調味料不使用)です。 柿を液状にして、発酵させて、さらにそこからホワイトリカーと酢酸菌を入れてじっくり寝かせてつくっています。 以前成分表をとった時、機能性表示食品並みの評価を頂いている柿酢です。(機能性表示食品の申請をしていないので、あくまでも数値のお話しです。) 酢を作るなかで良く勘違いされるのは、『酢酸』を入れて作ってるの
昔から塩分の摂りすぎは良くないと聞きます。 最近は塩自体を摂らないほうが良いとも言われるようになりました。 減塩や脱塩分的なお話です。 これは、解釈によるところと私は理解していますが、この話の正確性を知らない人が多いので、ここに書きます。 塩分は過剰に摂ると良くはありません。 これについては、全ての成分に言える事です。 『塩には種類がある』 塩の種類(製造方法の違い) ①天日塩 塩田や日照の温度や自然の風で時間を掛けて乾燥し、余計な成分を丁寧に取り除いた塩。又天然のミネ
先日Yahooニュースでショッキングなニュースを見ました。 https://news.yahoo.co.jp/articles/6cf34774778fa20669f7df49e5352a7f89c2872f 青森県陸奥市でホタテ漁師が3人亡くなり、1人不明になった事故。 私はこの記事を読んだ時に友人である若い漁師が話していた事を思い出しまし。 ホタテ漁は夜中0時に浜に集まり、風、雨、波の状況を鑑みて出航の可否を決めます。 そして、そこから船を出し、3時頃に浜に戻り、雑
先週、ウニとホタテの陸上養殖実験を始めました。 https://note.com/kuwanomiriyou/n/n7a6d3026e3fa 毎日、定期的にウニとホタテに餌やりと水槽のお掃除をしていた訳ですが、 覗いてみると、全体が淡泡だらけで、 ウニは棘が全て抜けており、ホタテは中身が飛び出て、殻が開いた状態です。 一瞬、ウニがホタテを食べたのかと思いましたが、水を抜いてみると驚きの状態に! 詳細は調査中ですが、 原因は2つ考えられ、酸素不足か水道水を使って事前検査を
当社の看板商品の昆布根藻塩 今日はこのお塩のお話です。 昆布根藻塩の原料は、昆布根粉末と昆布の特製煮汁、そして釜炊き海水塩のみです。 昆布根は昆布の葉っぱからカットされる 未利用資源で、実は食べても美味しい部位です。 ロープから切り離すのが大変なのですが、この昆布根を集め、粉末に加工します。 ここから、微粉末に落として 国内産の海水塩と特製昆布出汁を加えます 巨大な塩釜の温度は常に120℃ほど 釜の周りの体感温度は60℃位なので、冬場は天国ですが、夏場は…。 塩と昆
こんにちは、三陸みがき屋です。 先日未利用資源農業編をお届けしたので、本日は海の未利用資源のお話をします。 未利用資源とは、本当は美味しかったり成分が良かったりするのに、人のエゴで捨てられている資源の事です。世の中にはたくさんの未利用資源が存在します。 海にも未利用資源はいっぱいあります。 漁師さんの生業は、養殖業、巻網漁、定置網漁など。 その中で未利用資源というと、養殖では、ワカメの茎、間引きワカメ、昆布の根っこ、ホタテを剥いた後のヒモ、卵、ウロ、鮑の肝、出荷基準に満