るらら

1995生まれ|月3回営業のサンドイッチ専門店『Picnic Basket』の店長 &…

るらら

1995生まれ|月3回営業のサンドイッチ専門店『Picnic Basket』の店長 & パン屋さんで製造担当◀︎ロボット業界（海外事業担当）◀︎メディア業界（広告代理店営業担当) | 好き: 🥖🥪 https://instagram.com/pibarula

  • お店

    2022年1月から都内のシェアキッチンで、パンのおいしさからこだわるサンドイッチ屋さん「Picnic basket」を営業開始する予定です。 お店を始めるまでの準備、そして始めてからのこと 素人だからこそぶつかる壁も、色々と書き溜めていきたいと思います。

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  • 自分の事

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    るらら作のサンドイッチたちの記録。

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初屋台へ！挑戦するこころ

こんばんは、るららです ちょっとヘトヘトで、でも、今の気持ちをノートに残さなきゃ！！という想いで ここにつづっています 本日、るらら、屋台に人生はつ挑戦しました 令和5年度 狛江・多摩川花火大会！！行ってきた!! どんな経緯だったのか 参加してどうだったのか なにを感じたのか について、感動のある熱々の今かきます 経緯 2ヶ月ほど前に私個人の披露宴をしたのですが その時にお願いをした個人のウェディングプロデューサーの方が 凄すぎて（語彙力） もう、本当に、す

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    • ただ美味しいパンが作りたい

      こんにちは。るららです。 久しぶりにこちら書きたい気分になりました。 5月は、気分が落ち込んだり、心が不安定になったり、不調がでたり そんな話をよく聞くしきっと私も例外ではないです。 でも、そんな5月も、パンとサンドへの情熱が消えない。 なぜでしょう、、本当に好きなものは、どんな時も好きなのですね 今日は、6月のサンドイッチのために フォカッチャを新しい配合で焼きました。 一個試しに食べて美味しかったです。 同じ配合で、一年前に焼いた時は 生地がデロデロで扱えず、も

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      • パンの仕入れ先を変えます

        こんにちは。るららです。 結構大事な話を今日は書きたいなと思います。 ズバリ結論から言うと、「パンの仕入れ先を変えます」 なぜ変えるかこれまで、3年間ほど修行をさせていただいたパン屋さん（埼玉）から、買わせていただいてました。 今後、もっともっと、美味しさを追求したいと考えた時、どうしてもパン屋さんを変える必要があると判断しました。 以下に今回の変更の背景を記載します。 ①パン屋さんとの関係性 ②パン自体の品質の向上と安定性 ③今後の拡大性 ①パン屋さんとの関係性

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        • Mobac2023で学んだこと

          こんにちは！るららです 先日、製パン、製菓業界において、 2年に一度東京、幕張メッセにて開催される、Mobac Showという第イベントに参加してきましたので、 そこで感じたことを書きたいなーと思います。 保存版noteにしたい、、、 というのも、、ちょっとこれからの私の生き方で、絶対に今の気持ちを忘れたくないなっていう大切なことを学べた気がしており、、、 たまにふと、やる気が落ちたり、自分の日々の動作で、丁寧さや感謝が欠けたりしたときは 必ずこのnoteを読み返し

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        初屋台へ！挑戦するこころ

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          花パンさんとのコラボ企画

          こんにちは！るららです。 今日は、ずーっと頭の中で練りに練っていた 大イベント（るららの中では）が無事大成功！しましたので 記録として、書きたいなと思います。 イベント内容 大阪の吹田市　豊津駅から歩いて10秒のところにある 『花パン製作所』さんとPicnic BasketのPibarulaがコラボして、 パンは花パンさんに焼いていただき、 るららはサンドイッチを作る！というイベントでした。 普段はやりたいけどできないメニューも 今回は花パンさんの美味しすぎるパン生

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          花パンさんとのコラボ企画

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          神の正体に関する私の仮説

          こんにちは！るららです。 年が明けて、しばし更新が途絶えてしまいました。 きまぐれな私ではありますが、 今年もよろしくお願いします！ 今年の目標は、「丁寧に生きる」としました。 自分が好きなことを見つけて、 小さくてもそれを仕事にできて 帰る場所がある。 私はとても恵まれています。 丁寧に生きるというのは、 今の状況に対して感謝をして、それを行動にするということだと思っています。 何気ない日々の繰り返しと、新しいことの積み重ねが、私にとっては幸せです。 今日は、

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          2022 創業1年目の記録

          こんにちは！先週火曜日に無事、今年の営業を終えて、年末年始に入っています。 お休みに入って、少し出かけたりしましたが 結局行く先でサンドイッチとたくさんであってしまい、その度にすごくテンションが上がります。 目が輝くのが自分でもわかる。 やっぱり好きなんですね、サンドイッチ。 一年を振り返って今思うことを簡単に 残したいと思います。 始まりの年 今年の初め 1月25日にオープンしたPicnic Basket 早くも一年が経とうとしています。 本当に支えていただいて

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          存在していることが価値

          こんにちは！るららです。 最近名著というものに興味津々で、 昨日の夜は、ダーウィンの『進化論』と、小泉八雲の『日本の面影』について調べていました。 すごく面白いなーと思ったことがあったので書きたいと思います。 まず、小泉八雲は、 「日本の素晴らしさは、日本の知識人にあるのではなく、庶民の中にある」 こう書いています。 わたしは、ハッとしました。 何気ない日々を、ただまっすぐに生きる庶民は 日本の宝なのではないか。 これは、いち庶民の1人でもある私が 常日頃感じてい

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          夢を言葉にして。

          こんにちは！るららです。 次の営業日を終えると、2023年へ。 今年はどんな年だったかな〜 またそれは改めて、年の終わりに振り返りをしたいなと思います。 今日のテーマ最近、自分の夢とか希望とか、目指していることとか、そんなことを考える時間が増えました。 多分、お店を始めた一年前は、 続けることに必死で、そこまで考えられなかったのだと思います。 というよりも、どんなに小さくてもまずはお店を持つことが、私のちいさな夢でした。 なぜ人は夢を持つのかその意味と わたしの今

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          人と繋がるお店

          こんにちは！るららです。 火曜日に営業するので、ふと落ち着く水曜日をnote更新日にしようと1ヶ月前から決めたのに 一切更新できなかった、るららです。 継続するということ続けるというのはすごいことです。 あと1ヶ月で、Picnic Basket、1年が経とうとしてます。 飽き性の私がこうして一年続けられたというのは快挙と言っていい。 続けられた理由は、たったひとつ パンとサンドイッチが大好きだからでしょう。 しかし続けているうちに、お店をするのは ただそれだけがモチベ

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          わたしにとって、お客様とは。

          こんにちは！るららです。 昨日も無事に、シェアキッチンでのサンドイッチのお店営業を させていただくことができました。 いつも応援いただき、本当にありがとうございます。 雨模様だったのですが、いつもきてくださるお客様に支えていただき 幸せあふれる一日でした。 そして不思議と昨日は、おすそ分けの柿をくれたり 庭でとれたゆずを持ってきてくれるお客様、そして、 和菓子と和菓子にまつわる小説を、「面白いから読んでみてね」と 渡してくれたりするお客様が、重ねていらっしゃったことにびっ

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          ワクワクする日常を作るカフェ

          こんにちは！るららです。 最近、すごくいいお店が家の近くにできました。 引き寄せられるカフェバリスタが1人、販売担当の方が1人、5畳くらいの小さなバリスタコーヒー☕️のお店。 歩いて数分くらいの場所に。 バリスタは、味のあるダンディーな人で、 調べるとある有名な珈琲店で長年活躍していたみたい。 お店に流れる音楽、毎日活けられるお花、バリスタと販売の人の間で交わされる会話も言葉遣いも お客さんへの言葉がけも、何もかも素敵。 ふたりとも芸能人のようなオーラと立ち振る舞い

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          サンドイッチ講師という挑戦

          こんにちは！るららです。 最近、挑戦をさせていただいたことがあって 自分の熱を新発見できたような感覚があったので 書きたいなと思います。 サンドイッチ講師という挑戦興味はあったけど なかなか実現しなかったこと、、 ズバリ「サンドイッチ作りを人に伝える」 というお仕事が、形になりました。 ●10月4日（火）@かめやキッチンにて開催 　ワインにあう、おつまみサンドイッチ講座 　（2名の方が受講） ●10月9日（日）@盛岡　 　ワクワクするサンドイッチの作り方講座 　▶︎

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          私のお店の値上げについて

          こんにちは！何度も何度も編集して やっと今日この記事を公開します😊 最近、悩んでいたことがあって、 でも決断したことがあって、 やっと言葉にできる気がしたので、書こうと思います。 悩んでいたこと結論から言うと、値上げをしたいな ということです。 でも、お店を続けることだけが私の目標なので 利益をしっかり出すことにこだわるべきかわからなくて悩んでました。 ただ、最近物価が上がって 黒字が厳しくなってきました。 やればやるほど、赤字というのは お店として、ビジネスとし

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          私のお店の値上げについて

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          サンドイッチとコーヒーの出会い

          こんにちは！るららです。 明後日、いよいよ長い夏休みを経て、 秋冬シーズンの営業が始まります。 私にとってのお店営業日が近づくにつれて 正直なところ、とっても緊張しています😂 でも、同じくらい、楽しみな気持ちが強くなる。 今はあそこが 私の居場所なんだなと感じます。 お店は私にとって、 個性が集まり、尊重されて、それが一つになる場所。 それを端的に表すと 「ワクワク」という言葉になる。 高校くらいの時からずっと思っていることがあって それは、本当に、人間って一人一人

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          私の夏休み。壁を突破する

          こんにちは！るららです。 今日は軽く、最近の気持ちとか変化を書きたいなと思います。 なんだか吹っ切れて、のんび〜り生きています笑 夏休みの旅パン屋さん辞めてから、 長岡へ行って花火見て、 盛岡へ行って、Threebreadさんの工房に伺い 同時に、観光もして素晴らしい自然を満喫しました。 喫茶店の街でたくさんのコーヒーをいただき、いいお豆、いい人、そして、 素敵な器とも出会いました。 このコーヒーカップ、 クラムボンという有名な喫茶店で見つけて 「買えませんか？」

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