みなさんこんにちは。

お盆も過ぎて、夜には鈴虫の鳴き声が聞こえるようになり、季節の変化は徐々に感じますが、昼間の暑さはあいかわらず健在ですね～。

暑さが続くと、徐々に落ちてくる食欲。
今年も例年通り、お盆くらいから「おなかがすかない」、「食べてもすぐおなか一杯になる」という胃の不調が始まりました。

夏が始まってからのいろいろな蓄積が出ているんだと思いますが、これに引っ張られてしまうと夏の終わりまで持ちません。

そういう時にいつも食べるのがカレー。
食欲をそそるスパイスの香り、香辛料の刺激に、眠っていた食欲が呼び起こされます。

作っておけば、作る気力がない時にすぐ食べられるのもありがたく、家族にも喜ばれるので気持ちも楽になります。

この日はちょうど材料があったので、冷蔵庫の片付けも兼ねてキーマカレーにしました。

キーマカレーなら煮込む時間もいらないし、アレンジも豊富なのでとっても便利でおすすめ。

では作っていきましょう！

■材料（２人分／調理時間約20分）

豚ひき肉　　　　３５０ｇ
玉ねぎ　　　　　３５０ｇ
にんにく　　　　１０ｇ　※みじん切り
しょうが　　　　１５ｇ　※みじん切り
白ワイン　　　　７５ｍｌ　
☆なかったので白にしましたが、ほんとは赤ワイン
鶏のだし汁　　　７５ｍｌ
ケチャップ　　　大さじ６　※先日紹介したケチャップ使用
カレー粉　　　　大さじ３　
クミンシード　　小さじ１／２
ガラムマサラ　　小さじ１／２
ナツメグ　　　　適量
塩　　　　　　　適量
こしょう　　　　適量
ラード　　　　　適量

今回使ったケチャップの作り方はこちらです。

■作り方

１、玉ねぎをみじん切りにする。

２、フライパンにラードを入れて中火にかける。

３、フライパンをきれいにし、ラード、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて弱火にかける。

４、ひき肉を入れ、焼きつけながら火を入れる。

５、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしながら煮詰める。

６、炒めた玉ねぎ、ケチャップ、カレー粉、ナツメグを加えて炒める。

７、水、鶏のだし汁を加え、加える前の水分量になるまで煮詰める。

■実食

食べるときにフライドオニオン、冷凍庫にあったコーンも載せて。
食感がプラスされると食べ応えもアップしますね。

半熟卵は、冷たい状態の卵を沸騰したお湯で６分茹でて出来上がり。
黄身がとろーり、カレーによく絡みます。

茹で卵は、常温に戻して茹でるより、冷たい状態からのほうが仕上がりが安定するのでおすすめです。

ビールがおいしいっ。
気が付けば一皿ぺろりでした。

■アレンジのバリエーションも豊富

キーマカレーはたくさん作っておくと、

野菜と一緒に炒めておかずに
ご飯と一緒に炒めてドライカレーに
パンにはさんで焼いてカレーパンに
茹でたじゃがいもにかけてチーズを散らしてグラタン風に
ゆでたじゃがいもに混ぜてコロッケに
チーズと一緒に包んで春巻きに

と、様々なお料理にアレンジできます。

肉味噌と同様、夏に冷蔵庫にあると助かるメニューですね！

最後まで読んでいただいてありがとうございました！
みなさんの日々の料理の参考になりましたらうれしいです。