おかずじゃなくて、お茶請けかな？

今日は、レシピでも独り言でもなく･･･、ご報告。

noteを始める半年前に仕込んだ「ぽたぽた漬け」が完成。

一昨年は、諸事情で作れなかったけど、料理家/飛田和緒さんのレシピに、
「何年かけて仕上げてもいいのです。決して諦めないで」という言葉に励まされて、頑張ってのトライ。
２年越しの「ぽたぽた漬け」は、甘くてジューシーに仕上がりました ♬

自分で作ってみると、結構おいしいぃ～

ちなみに材料は、

• 完熟梅 ･･･1kg

• 塩   ･･････適量

• 酢   ･･････適量

• 氷砂糖 ･･･500～700g

• 赤じそ ･･･100g

作り方は、無断で転記できないので、簡単にまとめると、

梅干しのように、塩漬けした完熟梅を土用干しして、酢と氷砂糖で甘く漬け込んで、半年ほど寝かせる。

といったカンジ。

では、渋茶でお茶タイム･･･