『ネオ日本食』刊行に寄せて

◎ネオ日本食とは何か？

『ネオ日本食』の発売から約1ヶ月が経ちました。
　すでに手に取ってくださった方、本当にありがとうございます。
「まだチェックしていないよ！」「ていうか、ネオ日本食ってなに？」という方、ようこそおいでくださいました。より多くの方がネオ日本食の世界に興味を持つきっかけを作りたくて「まえがきのまえがき」のようなものを書いてみました。

「海外から持ち込まれたはずなのに日本で独