今日はたい焼きを作りました。

小麦粉、白砂糖、卵を使わない
たい焼き。
あんこも手作りです。

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好きだった鯛焼き屋さんは
麻布十番の浪花家総本店さん。
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パリッとした薄皮が
美味しいんですよね。

白砂糖をやめたとき
たい焼きを食べるのもやめました。

白砂糖が入っているからです。
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グルテンフリーをはじめたときに
いよいよ食べれないな、と思いました。

たい焼きの皮は小麦粉でつくるからです。

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⁡食べられないと思っていたお菓子は
小麦粉、白砂糖をつかわずに
自分で作るようになりました。
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今日作った鯛焼きも
パリッと薄皮に仕上がりました。
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餡子が透けて見える
薄焼きかげん。
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そして
皮がほんとうにパリパリ。

香ばしく
パリパリと割れる心地よい食感は
瓦せんべいのようでした。
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10匹食べたい！
毎日食べたい。
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あんこを炊かなくては。

お手軽なあんこの炊き方は、こちら。

たい焼きはこちらのホットサンドメーカーで
焼きました。

和菓子大好きです。
白砂糖をつかわずに作っています。