皮を芳ばしく焼き上げた「もも肉」。
一緒に「かぶ」を入れて、お酒で蒸し上げる。

フライパンから溢れ出る鶏肉、にんにく、お酒の合わさったおいしい香り。

〆はスープで「パスタ」。

年中手に入りやす「かぶ」と「もも肉」でついつい作りたくなる定番料理。白ごはんがない日でもこれで安心。

本日のお品書き

かぶと鶏肉の酒蒸し

冷蔵庫に「かぶ」と「もも肉」

ふと、冷蔵庫を覗くと「かぶ」と「もも肉」、それに「にんにく」。いつからかその組み合わせを見ると、ついつい作りたくなる定番料理が思い浮かんでくるように。

思い浮かんでくる「酒蒸し」

５ヶ月程前に紹介をした「かぶと鶏肉の酒蒸し」。それまでも定期的に作っていました。そしていつの間にか定番料理になっていました。

芳ばしい鶏肉の香り、にんにくのパンチのある香り、お酒の香りが合わさって食欲をそそる香りに。そんなことを思い浮かべながら作ることに。

ごはんを炊いていなかったので、

最近帰りが遅くなるので、ごはんを炊いてしまうと２３時に、、、。それなら、スープを使って最近ハマっている「パスタ」を作ることにしました。ほんとは白ごはんを食べたいところなのですがね。

そんなこんなで作り始めることに。

「鶏皮」の芳ばしい香り

「鶏皮」をじっくりと焼いていると、鶏油がじわっと出てきます。それと共に、芳ばしい香りが漂ってきます。

にんにくの香りを

鶏皮から出てきた「鶏油」。そこへスライスした「にんにく」を入れて、じっくりと香りを油へ移していくようなイメージで火入れ。香ばしい香りに「にんにく」の香りが加わり、あふれる食欲。

一気に「お酒」で蒸し上げる

最後の仕上げに「お酒」と水で蒸し上げて、最後の火入れと香りを足して。漂うおいしそうな香り。仕上げに見切り品の「芽ねぎ」を添えて完成。

食べごたえのある大ぶりの「もも肉」

大ぶりの「もも肉」を一口。
口内で広がる「もも肉」のジューシーな肉汁、「にんにく」の香り。芽ねぎの爽やかな香りも手伝い、反射的に白ごはんが欲しくなる味わい。

「かぶ」は程よい硬さでさっぱりとした味わい。

炊いていないことを悔やんでしまいました。

濃厚な出汁で〆の「パスタ」

食べ終わった出汁で〆の「パスタ」。鶏の濃厚な出汁を絡めて食べる。鶏肉のうま味が詰まった出汁を最後まで味わえてしまうおいしい〆かた。

春の生野菜

「春キャベツ」、「新にんじん」、「新玉ねぎ」の春の野菜でつくるサラダ。生のままで甘くておいしい。刻むだけで簡単に作れます。

材料　（ 1 人前 ）

--------------------------------------------------------------------

ポイント

--------------------------------------------------------------------

作り方

--------------------------------------------------------------------

食後に

「かぶ」と「もも肉」の定番料理

年中手に入りやす「かぶ」と「もも肉」でついつい作りたくなる定番料理。白ごはんがなくても、パスタがあればお腹いっぱいにすることができます。

もちろん、お酒のあてにも、ごはんのお供にも最適です。あぁ、また、食べたくなってきました。

お腹が空くような
「夜ごはん」探してみませんか。

--------------------------------------------------------------------

#夜ごはんの話 #おうちごはん #レシピ #自炊
#和風 #定番 #こってり #鶏肉 #野菜
#ごはんのお供 #お酒のあて #パスタ #かぶ 　
#酒蒸し

--------------------------------------------------------------------