ここまで2件ほどのワイナリーや醸造家からの依頼記事を書いてきました。
トピックは「酢酸菌防除」と「瓶熟成の影響と利用」です。
以降もこういった活動を続けようと思いますので、窓口を広げることにしました。

① 学術調査、情報リスティング

概ね1つのトピックに対して1万文字ほどにまとめたレポートになっています。
もちろん情報量は依頼毎に合わせます。

そういった依頼を1トピック単位で仕事として行うことで、精度を高めていくと共に納期なども設定していこうと思っています。

また文献さえ見つかれば、自分で一次情報にリーチしたいという方には、論文や本をリストにして送る、またはその論文や書籍のリストを送るといったことも考えています。

私が使っている文献は主に以下のようなものになります。
- 修士プログラムで用いた資料やレポート
- 論文 : Agricultural and Food Chemistry
           : Journal of the Science of Food and Agriculture
           : Australian Journal of Grape and Wine Research  など
- 書籍 : Handbook of Enology Vol.1とVol.2
           : Managing wine quality Vol.1とVol.2
           : The Science of Grapevine
           : Wine Microbiology
           : Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine
           : WSET教本 Advanced & Diploma (Diploma保持者ではない)
           : ソムリエ協会教本 2017年度版   など
- 信頼に足ると判断したインターネット上の記事

論文や本はその他使えるリソースは全て使っています。
またこの依頼では各所引用の明記も致しますし、引用元を確認したい場合、ファイルの該当箇所をお送りいたします。

委託レポートの設定相場
学術調査：10000円～要相談 (文字数、引用論文件数、目的などにより変動)
情報リスティング：3000円～(20-30程の関連論文や書籍をリストにします)

② マーケットリサーチ、戦略立案

またワインに関するマーケットリサーチ等の依頼もお待ちしております。
この場合EuroMonitorやStatista、その他リサーチペーパーなどから市場を把握し、帰国後には戦略立案等にも貢献できればと思います。
ポートフォリオ欄にドイツマーケットリサーチをPDFでuploadしています。

リモートでの学術調査やマーケット調査であり、現場を見ることができないので、より具体的な提案が欲しいという場合はリサーチとオンラインでの通話、会議などを並行して行います。

またその場合も、帰国後直接お伺いすることで、より具体的な課題及び見えていなかった課題の把握と解決、海外での知見の共有などを図れればと思います。

委託レポートの設定相場
マーケットリサーチ：5000円～ (実績がないので買い叩き募集)
ワイナリー調査(南仏) : 要相談(場所、アポ等の関係で難しい場合があります)

委託のメリット

・正規の雇用で調査や研究をさせるわけではないので柔軟な発注ができる。
・情報リソースも時間的リソースも足りない中小規模ワイナリーにおすすめ。
・経験値的に解決できなかった課題の根本原因に学術的に迫ることができる。

③ ワインコラム

ワインコラムの依頼も受け付けております。
ターゲット、トピック、CVなども情報としていただけるとより精度の高い記事になります。

依頼記事の設定相場
ワインコラム：１文字2円～、または成果報酬可(この場合1円～)
成果報酬の場合は文字数×1円を最低相場として、それ以上を成果報酬として受け取るという形になります。

また帰国後飲食店でのコンサルティング業務、イベント、セミナー等も随時行っていく予定です。
主に東京、大阪で行うつもりですが、依頼があれば基本的には全国へ飛びます。

経歴

2015年 : 20歳にしてWEを受験。二次試験のテイスティングで辛酸を舐める。
2016年 : 再度WE受験。またも経験値が足りずテイスティングをパスできず。
2017年 : 京都大学農学部資源生物科学科卒。同大農学研究科土壌学研に入学。
　　　  : 渡仏。ボルドーにてWSET Level 2取得
　　　  : Montpellier Supagroにて栽培醸造、およびワイン経済学を学ぶ。
2018年 : Bordeaux のChateau Bardinにて財政管理も含む模擬コンサルを修了
　　     : 帰国しサドヤワイナリーで研修(2.5か月)
　　     : ドイツのGeisenheim 大学にてワインの基礎教養課程を修了
2019年 : GeisenheimにてWSET Advanced取得
　　　 : フランスの Domeine Royal de Jarrasにて修士研究中
　　　 : 10月に帰国予定。
資格   ： WSET Advanced、土壌医検定 2級、日商簿記 2級

ポートフォリオ
学士論文　　　：被覆肥料と土壌窒素の関係
修士論文　　　：メトキシピラジンと除葉、光量の関係 (研究、執筆中)
その他レポート：5 Poter's Forcesから見るドイツマーケットへの参入(英語)
著書　  　　　  ：ワインリテラシーとテイスティング入門 (Kindle)

募集依頼一覧

学術調査：10000円～要相談(文字数、引用論文件数、目的などにより変動)
情報リスティング：3000円～(20-30程の関連論文や書籍をリストにします)
マーケットリサーチ：5000円～(実績がないので買い叩き募集)
ワイナリー調査(南仏)：要相談(場所、アポ等の関係で難しい場合もあります)
ワインコラム：１文字2円～、または成果報酬可(この場合1円～)
セミナー、レストランでのコンサル :要相談 (実績がないので買い叩き募集)

依頼はこちらのTwitterのDM, Facebook, メールからお願いいたします。
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100005588132020
Twitter：https://twitter.com/WinoteYoshi
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