豚骨を圧力鍋で数時間煮込み骨の髄から出汁を取る。

本格的でしょ。

並行して豚肩ロースでチャーシューを仕込む。

醤油のタレの上に豚骨スープと鶏油、チャーシュー、煮卵、ほうれん草を乗せれば自家製家系ラーメンの出来上がり。

こんなチート行為を投稿すると各方面に叱られそうですが、ラーメン作った際に使った鶏油は業務スーパーのこちらです。鶏皮から鶏油つくるの超大変なのよ。今回はこちら様にお世話になりました。ラーメンにはもちろんチャーハンにかけると最高です。

業務スーパーにあります。

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