こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第34回目はコールスローです。
キャベツをたっぷり食べれるアレです！

Wikipediaより、

コールスロー（英: coleslaw、蘭: koolsla）は、細かく切ったキャベツを使ったサラダの一種である。ニンジンが入っていることも多い。ほかにも赤キャベツを使ったものや、パイナップルやリンゴなど果物が入っているものなどがある。

果物が入っているものもあるんですね！

また、

英語の「コールスロー (coleslaw)」という名前は18世紀ごろにオランダ語の "koolsalade"（キャベツサラダ）を短縮した「コールスラ (koolsla)」から生まれたものだが、1860年ごろまでのアメリカ合衆国とイギリスでは誤って "cold slaw"（冷たいスロー）と呼ばれており、ホットスローという温サラダが作られることもあった。

勘違いはいつの時代もあるんですね！

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：
カテゴリー3：キャベツ、人参
カテゴリー4：
カテゴリー5：マヨネーズ、ドレッシング
カテゴリー6：
カテゴリー7：

マヨネーズやドレッシングは油が多く含まれているので、ダイエット中の方は摂り過ぎに注意しましょう！

写真にはありませんが、他にコールスローに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：コーン
カテゴリー2：Cカニカマボコ、Eハム
カテゴリー3：セロリ
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：パイナップル、リンゴ
カテゴリー7：

果物に多く含まれる果糖はカテゴリー1に多く含まれるデンプンとは同じ糖質ですが、体内での働き方は少し異なります！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆