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アリタコージのおままごとを時には呟き時には長文にまとめたマガジンです。
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#イタリアン

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イタリアンとラーメンの融合に関しての記述

イタリアンとラーメンの融合に関しての記述



イタリア料理。
ボクにとっては息をする如くに有り触れた料理である。

このポルチーニ茸に至っても扱い方数多。
その扱い方の手数も増やしていっている所である。

ポルチーニペーストポルチーニを水で戻す。
ポルチーニの戻し水に茸の風味が詰まってるので必ず使う。
ポルチーニを一袋なんて勿体なくて使えないから乾物は少量。
後は舞茸とかエリンギとか好きな茸と一緒に戻したポルチーニを刻んで戻し水と一緒にバ

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【Spaghetti alla disperata】三種の絶望のスパゲッティを巡る冒険

【Spaghetti alla disperata】三種の絶望のスパゲッティを巡る冒険



絶望のスパゲッティ
(Spaghetti alla disperata)耳にしたことがある方も多いであろう。
その絶望にもいくつかの種類が存在する。
なので正しい絶望を知るべくレシピを巡っていくとしよう。

まずは一つ目の絶望の世界を覗いてみるとしよう。

おや？なんたるシンプルな構成だろうか？オイル、にんにく、唐辛子。
これではまるでパスタの代名詞の「アレ」ではないか？

やはりそうだ。
何

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