仕事を辞めて以来（正確には今月末まで有給消化なので一応まだ会社員）
朝起きて「今日は何しようかな～」と考えるのが物凄く楽しい。
仕事を辞めると人と話す機会がなくなるから、つまらなくてストレスになりそうというご意見もありましたが（旦那より）今のところそんなもの皆無！

最近は４日に一度くらいガッツリ料理をしています。
いやいや４日に一度とかふざけてるだろ（笑）なんて仰らないでくださいな。幸か不幸か、基本的に年がら年中旦那の帰りが遅いことと、朝ご飯は食べないこともあり、一人で食べるくらいだったら納豆豆腐ご飯とか、納豆キムチご飯とか、梅納豆うどんとかしか食べない。
#納豆好きな人と繋がりたい 　

昨日は、エビのココナッツカレーに挑戦をしてみました！
本当はグリーンカレーにしたかったんだけど、グリーンカレーペーストなるものを買い忘れ、ココナッツミルクだけ買ってきてしまったので急遽変更。

え、待って待って、めちゃくちゃ美味しそうじゃない！？
作り方は超簡単！
玉ねぎ１個とショウガとニンニクを飽きるほどに炒めたら
トマトを小さく切って炒めて
水分が飛んだらスパイス類を入れて炒めて
エビとタケノコとしめじを入れて
ココナッツミルクとお水を入れて煮るだけ！
スパイスは（クミン大１　コリアンダ大１　チリ大半分　ターメリック少し・カルダモン少し）
なければカレールーでもいいんだってさ！
え、待って待って、めちゃくちゃ美味しそうじゃない！？

結果・・・まぁまぁだった。
なんかパンチがない、決め手に欠ける味だったわけで
料理上手の友人に聞いてみたところ「ナンプラーで味付けをするとよい、なんなら最後にレモンとか柑橘系をしぼったりしても爽やかさが増すからいいかも」とのこと。

ナンプラー！！！！？？？
冷蔵庫にあるやん！！！！！

次はナンプラー入れて、完璧なエビココカレーを作りたいと思います。

思い立ったらキチジツ。
早速、スパイスカレーの本もゲットしました。

あとは出来ればカレーっぽいおしゃれなお皿が欲しい。
（見た目から絶対に入りたい）

#おうちごはん #レシピ #カレー #スパイスカレー #エッセイ #コラム #料理 　#