タイトルから大胆にもパクチーと書いてしまいました、パンダバスです。東南アジア料理には欠かせないものですが、皆さまはお好きでしょうか？

中の人パクチー克服 Year BY ベトナム営業所、ということで今回もパクチー料理のご紹介です。パクチー偏差値は今のところ15くらいです。お供はビールで週末いかがでしょう？

＜材料 ソーセージ8本分＞
豚ひき肉　500g
パクチー　2束
片栗粉　大さじ1
レモン汁　大さじ1
ヌックマム 小さじ1
塩コショウ　少々

ケチャップ・マスタード（お好みで）

＜作り方＞
①具材を準備します。
パクチーをミキサーで細かくします。苦手な方はなるべく細かくしてください。

ひき肉に片栗粉、ヌックマム、レモン汁、塩コショウ、パクチーを加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜます。

②整形します。
タネを8等分にして、棒状になるよう整えます。

1本ずつ、空気が入らないようにラップでつつみ、ギュッと両端をねじります！

さらにアルミホイルでつつみ、両端をねじります。
1本ずつアルミホイルで包んだ方が良いのですが、面倒なので、4本まとめて包みました！

③火を通していきます。
フライパンに水を入れ、蓋をして、弱火で約30分煮ます。

30分経ったら、アルミホイル、ラップをはがし、表面に焼き色が付くまで中火で炒めます。
ラップの中には肉汁が溜まり、とても熱いので気をつけてください🐼

④完成👏
表面に焼き色がついたら、完成！

1本口に運べばそこはもう、ドイツ…。ではなく、ベトナムです。

ソーセージってなかなか作るのが難しくて工場でしか作れないイメージでしたが、家庭でも作れるのはとてもいいですね。週末の早めの一杯にいかがでしょうか、これはハマること間違いなし。

- Fin -

@pandabus_vietnam