健康食品についての知識は、さまざまなところで語られている訳ですが、実際にそのエビデンスが見られる媒体は少なく、そのサイト（記事、ないしは製作者）の信ぴょう性に依存してしまう不便さを感じていました。

そこで、できる限りの健康食品についてその論文(エビデンス)を提示しながら、どのような効果があるのかを紹介していきます。

このサイトを読んで全て理解して頂く必要はなく、自身で実践する際の一歩踏み出すお力添えになったり、大切な人に勧めるときの信ぴょう性の部分を、私が変わりに担保するような形で利用していただけたらと思います。

またこの記事には、わたくし自身のためにもどんどん健康食品を追加していくつもりですので、いいねやフォロー、ブックマークで、いつでも読める形にしておきましょう。

■毎日のコーヒーがもたらす健康への影響

慶應義塾大学薬学部の研究によると、コーヒーの習慣的な摂取は、2型糖尿病、認知症、大腸がん、肝臓がん、脂質異常症、心不全の予防に効果があります。また、アルツハイマー病に対する予防効果も示唆されています。

✅2型糖尿病のリスクが11％低減

2型糖尿病は、インスリンの分泌や作用が低下し、血糖値が高くなる病気です。肥満や運動不足、高脂肪・高カロリーの食事などがリスク因子となります。2型糖尿病は、心血管疾患や腎臓病、網膜症などの合併症を引き起こす可能性があり、生活の質や寿命に影響を与えます。

例えば、ハーバード公衆衛生大学院の研究では、4年間に渡って、毎日1杯以上増量してコーヒーを摂取した人は、摂取量を変えなかった人に比べて、2型糖尿病のリスクが11%低減されたという結果が出ています。

また、慶應義塾大学薬学部の研究では、コーヒーの習慣的喫飲が、2型糖尿病の発症に関与するインスリン受容体基質1（IRS-1）の分解を促進し、脂肪細胞の分化を抑制することで、肥満の予防にも寄与する。

✅認知症の予防効果

認知症は、記憶力や判断力、言語能力などの認知機能が低下する病気です。アルツハイマー病や脳血管性認知症などが代表的な原因となります。認知症は、高齢者に多く見られる病気ですが、加齢だけが原因ではありません。高血圧や高コレステロール、喫煙などの生活習慣や、遺伝的要因も関係しています。

例えばジョンズ・ホプキンス大学の研究では.カフェインの摂取が、24時間に渡って記憶力を延長する効果があることが示されています。また、

慶應義塾大学薬学部の研究では、コーヒーの習慣的喫飲が、アルツハイマー病の原因となるアミロイドβの生成を抑制することが明らかになっています。

✅大腸癌リスクが32％低減

大腸がんのリスク因子としては、高脂肪・低繊維の食事や肥満、運動不足、喫煙、過度のアルコール摂取などが挙げられます。また、遺伝的要因や潰瘍性大腸炎などの炎症性腸疾患も関係しています。

コーヒーは、大腸がんの予防に効果があるという研究がいくつか報告されています。例えば、米国国立がん研究所の研究では、1日に4杯以上のコーヒーを飲む人は、飲まない人に比べて、大腸がんのリスクが15%低減されるという結果が出ています。

また、日本の大規模なコホート研究では、1日に3杯以上のコーヒーを飲む人は、飲まない人に比べて、大腸がんのリスクが32%低減されるという結果が出ています。

■ヨモギ：健康への効果

ヨモギに含まれる成分は、肝臓機能の改善やアレルギー症状の緩和に効果があるとされています。また、癌細胞を選択的に死滅させる効果も報告されています。

ヨモギには、独特の香りの主成分としてシネオール、ツヨン、β-カリオフィレン、ボルネオール、カンファーなどの精油成分が含まれています2。また、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、マグネシウム、鉄などの栄養素も豊富に含まれており、緑黄色野菜の範疇に入ります。

ヨモギの健康への効果として、以下の効果が報告されています。

✅肝臓機能の改善

ヨモギに含まれるアルテミシニンという成分は、肝臓にダメージを与えるアルコールや薬物の代謝を促進し、肝臓機能の回復を助けるという研究結果があります。また、ヨモギの精油成分は、肝臓の解毒作用を高めるという報告もあります。

アルテミシニンは、マラリアの治療薬としても知られる成分で、ヨモギの花や葉に含まれています。アルテミシニンは、肝臓にダメージを与えるアルコールや薬物の代謝に関与する酵素の活性を増加させることで、肝臓の解毒能力を高めます。

✅アレルギー症状の緩和

ヨモギに含まれるフラボノイド類は、アレルギー反応を引き起こすヒスタミンの放出を抑制し、アレルギー症状を緩和するという研究結果があります。また、ヨモギの精油成分は、抗炎症作用や免疫調節作用を持ち、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー性疾患に有効であるという報告もあります。

✅がん細胞の死滅

ヨモギに含まれるアルテミシニンという成分は、癌細胞に特異的に結合し、癌細胞のアポトーシス（自然死）を誘導するという研究結果があります。また、ヨモギの精油成分は、癌細胞の増殖を抑制し、癌の進行を阻害するという報告もあります。

■牛肉や羊肉、乳製品：トランスバクゼン酸

トランスバクゼン酸（TVA）は長鎖脂肪酸の一種で、主に牛や羊などの反芻動物の肉や乳製品に含まれています。人間の体内では内因性には生成されないため、これらの食品を通じて摂取する必要があります。

✅免疫細胞の機能を向上させ、がんとの戦いをサポートします。

シカゴ大学の研究によると、牛肉や羊肉、乳製品に含まれるトランスワクチン酸は免疫細胞の機能を向上させ、がんとの戦いをサポートする可能性があります

■ターメリックに神経疾患の予防効果

クルクミン(ターメリック）に関する最近の研究では、✅この成分が炎症、糖尿病、神経変性疾患に対する有益な効果を持つことが示されています。

✅クルクミンは、抗酸化、抗炎症作用を持ち、アルツハイマー病などの神経変性疾患の予防や治療に役立つ可能性があるとされています。これらの研究は、クルクミンが疾患の予防と治療において有用な成分であることを示唆していますが、その効果を最大限に引き出すためのさらなる研究が必要です。詳細はPubMedで確認できます。

Curcumin, Cardiometabolic Health and Dementia - PubMed (nih.gov)

クルクミンの効果に関する研究では、この成分が糖尿病、神経変性疾患、特にアルツハイマー病に対する治療効果を持つ可能性が示されています。クルクミンは抗酸化、抗炎症作用を持ち、これらの疾患の予防や治療に役立つことが期待されています。

■赤ワインやブトウは寿命を延ばす

赤ワインやブドウの皮に含まれるこの成分が心血管系の健康に有益であることを示しています。レスベラトロールは✅強力な抗酸化物質で、心臓病のリスクを減らし、全体的な心臓の健康をサポートします。

✅レスベラトロールの摂取は寿命を延ばす可能性があることも示唆されており、特に赤ワインに含まれるレスベラトロールが、心臓保護のために重要であることが明らかになっています。詳細な情報はこちらでご確認いただけます。

普遍的な摂取方法としては、赤ワインを適量飲むことが挙げられますが、ブドウの皮にも含まれているため、ブドウを食べることも有効です。

■カテキン（緑茶）がん予防や体重管理

緑茶のカテキンに関する研究では、これらの化合物ががんの予防に有効であることが示されています。カテキンは、✅特に肺がん、乳がん、食道がん、胃がん、肝がん、前立腺がんの予防に効果的です。

また、✅強力な抗酸化特性を持ち、炎症を抑制する機能があります。カテキンの最も効果的な抗炎症および抗がん潜在能力を持つものとして、エピガロカテキンガレート（EGCG）が挙げられます。

Beneficial Properties of Green Tea Catechins - PubMed (nih.gov)

これらの研究結果は、緑茶のカテキンが標準的な化学療法を置き換えるものではありませんが、標準的な✅抗がん治療をサポートする効果があることを示しています。

✅カテキンは体重管理に有効：カテキンとカフェインの混合物は、エネルギー消費の維持や脂肪酸化の促進に役立つとされています。特に、体重減少後の体重維持期間中にその効果が重要であるとされています。他の代謝的な標的には脂肪吸収と腸内細菌叢の構成が含まれますが、これらの効果についてはさらなる研究が必要です（情報源：PubMed）。

✅がん予防活動：緑茶のカテキン、特に(-)-エピガロカテキンガレート(EGCG)は、がん予防活動の可能性があることが指摘されています。これらのカテキンは、がん細胞のシグナリング経路に影響を与え、細胞株や動物モデルでがん予防効果を示しています（情報源：PubMed）。

■発酵食品(乳酸菌)による効果

プロバイオティクス（ヨーグルト、キムチ、味噌、納豆など）に含まれる乳酸菌)に、消化器の健康と免疫系の強化に対するさまざまな健康上の利点が示されています。

Journal of Ethnic Foods

「キムチの健康効果に関する総説」と題されたこの研究レビュー

キムチの摂取が人間の健康に及ぼす影響について、ランダム化比較試験を通じて調査されています。このレビューは「Journal of Ethnic Foods」に掲載され、キムチが皮膚の健康、血清脂質プロファイル、体重指数（BMI）、血圧などに与える効果を検討しています。

✅皮膚の健康への影響:キムチを摂取することで、皮膚のpHが有意に低下し、肌の健康が改善されることが示されました。

✅血清脂質プロファイルへの影響:キムチサプリメントは、血中のトリグリセリド濃度を減少させる効果があることが見られました。

✅体重指数（BMI）と血圧への影響:キムチの摂取は、BMI、体脂肪率、および収縮期血圧の減少に関連していることが示されました。

✅その他の健康への影響:一部の試験では、キムチが免疫調節効果を示さなかったものの、他の試験では代謝経路と免疫に良い影響を与えることが見られました。

✅過敏性腸症候群（IBS）への影響:キムチは、過敏性腸症候群の症状改善に対しても有効であることが示されました。

今回はメリットにフォーカスしましたが、デメリットがある食品も数多く世の中には存在、出回っており、それらも把握して自らの食生活の改善に努めることが重要になります。

『食品添加物・化学調味料・遺伝子組み換えは本当に害悪？』今さら知らないと恥ずかしい"20種類の恐ろしい品目名"｜フランス料理のサイエンス (note.com)