Mozuku is low calorie and high in fiber making it invaluable as a healthy ingredient.

もずくは火を通すと栄養吸収が高まる。

食欲の秋、ちょっと食べ過ぎも考えると美味しいもずくで胃を労わるのもよし。

けれど美味しさを引き出す調理法の一つである。

お写真は連載掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり

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