白井製茶園

伊東市で茶の生産・製造・販売を行っています。 自社茶園は新茶のみの収穫なので農薬や化学…

白井製茶園

伊東市で茶の生産・製造・販売を行っています。 自社茶園は新茶のみの収穫なので農薬や化学肥料の使用がとても少ない減農薬栽培茶園です。 製茶加工も自社茶工場で。色・味・香りのバランスを重視したお茶づくりをしております。 https://www.gricya-shirai.jp/

ストア

  • 商品の画像

    レモングラス&緑茶ティーバッグ

    【送料 (クリックポスト) について】 ・この商品は『6個』までクリックポスト(全国一律¥198)で発送可能です。 ・6個以上ご入用の場合は佐川急便発送か、クリックポストで複数回に分けてのご注文をお願い致します。クリックポスト料金はご注文回数分掛かります。 ・他のクリックポスト対応商品とご注文される場合は『合計400gまで』を目安にして下さい。 ・ほうじ茶やティーバッグは嵩張るので、同梱の場合は合計400gよりも少なくお考え下さい。 ・サイズについて、ご不明な場合はお気軽にお問合せ下さい。試します。 国産レモングラス使用 オーガニック=有機栽培の国産緑茶とレモングラスをブレンドしました。 便利なティーバッグタイプです。 お得な量のリーフタイプはこちら↓ https://www.gricya-shirai.jp/items/39317954 緑茶は当店で販売中のこちらを使用しています。 https://www.gricya-shirai.jp/items/19885298 レモングラスの香りと緑茶の力強い味わいがとても良く合います。 レモングラスには抗菌作用や消化を促進する作用があると言われています。 またその名が示すように、レモンの香りはリフレッシュにぴったりです。 日々のちょっとした体のメンテナンスやリフレッシュにおすすめします。 『水出し』もおすすめです。カフェインの抽出も抑えられます。 焼酎やウォッカを割って飲むのもおすすめいたします。美味しいです。 淹れ方 【湯】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  1Bag(3g) 湯温  100℃ 湯量  150ml 浸時間 60秒 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※湯温を気にせず淹れられます。 ※上記量で2-3煎淹れられます。 ※茶葉量や湯量、蒸時間は目安です。  お好みで調節して下さい。 淹れ方 【水出し】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  2bag(6g) 水量  500ml 浸時間 8時間ほど ※途中で撹拌すると早く仕上がります。 ※時間が経ったらお茶を取り除く。 ※衛生上の観点から1日で飲みきる事を お勧めします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 内容量:3g × 8BAG 産 地:国産 賞味期限:開封後1年 現在、当店において『特別栽培農産物』に分類されている商品は全て 『オーガニック=有機栽培』認証を取得した原料を使用しております。 認証を取得していない自社加工工場で袋詰 (加工にあたる) を行っているため 商品に『オーガニック=有機栽培』と表記することができませんが 使用原料はオーガニック=有機栽培認証を取得しております。 【特別栽培農産物とは】 節減対象農薬と肥料の使用量が、栽培地域における慣行使用量の五割以下の農産物。 尚、当店の特別栽培農産物と記載された商品は、『オーガニック=有機栽培』原料を 使用しているため、上記の農薬と肥料を一切使用しておりません。
    540円
    白井製茶園
  • 商品の画像

    レモングラス&和紅茶ティーバッグ

    【送料 (クリックポスト) について】 ・この商品は『6個』までクリックポスト(全国一律¥198)で発送可能です。 ・6個以上ご入用の場合は佐川急便発送か、クリックポストで複数回に分けてのご注文をお願い致します。クリックポスト料金はご注文回数分掛かります。 ・他のクリックポスト対応商品とご注文される場合は『合計400gまで』を目安にして下さい。 ・ほうじ茶やティーバッグは嵩張るので、同梱の場合は合計400gよりも少なくお考え下さい。 ・サイズについて、ご不明な場合はお気軽にお問合せ下さい。試します。 国産レモングラス使用 オーガニック=有機栽培の国産紅茶とレモングラスをブレンドしました。 便利なティーバッグタイプです。 お得な量のリーフタイプはこちら↓ https://www.gricya-shirai.jp/items/39317967 紅茶は当店で販売中のこちらを使用しています。 https://www.gricya-shirai.jp/items/19895722 レモングラスの香りと国産紅茶の力強い味わいがとても良く合います。 レモングラスには抗菌作用や消化を促進する作用があると言われています。 またその名が示すように、レモンの香りはリフレッシュにぴったりです。 日々のちょっとした体のメンテナンスやリフレッシュにおすすめします。 『水出し』もおすすめです。カフェインの抽出も抑えられます。 焼酎やウォッカを割って飲むのも、とても美味しいのでおすすめいたします。 淹れ方 【湯】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  1Bag(3g) 湯温  100℃ 湯量  150ml 浸時間 60秒 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※湯温を気にせず淹れられます。 ※上記量で2-3煎淹れられます。 ※茶葉量や湯量、蒸時間は目安です。  お好みで調節して下さい。 淹れ方 【水出し】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  2bag(6g) 水量  500ml 浸時間 8時間ほど ※途中で撹拌すると早く仕上がります。 ※時間が経ったらお茶を取り除く。 ※衛生上の観点から1日で飲みきる事を お勧めします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 内容量:3g × 8BAG 産 地:国産 賞味期限:開封後1年 現在、当店において『特別栽培農産物』に分類されている商品は全て 『オーガニック=有機栽培』認証を取得した原料を使用しております。 認証を取得していない自社加工工場で袋詰 (加工にあたる) を行っているため 商品に『オーガニック=有機栽培』と表記することができませんが 使用原料はオーガニック=有機栽培認証を取得しております。 【特別栽培農産物とは】 節減対象農薬と肥料の使用量が、栽培地域における慣行使用量の五割以下の農産物。 尚、当店の特別栽培農産物と記載された商品は、『オーガニック=有機栽培』原料を 使用しているため、上記の農薬と肥料を一切使用しておりません。
    540円
    白井製茶園
  • 商品の画像

    伊豆の紅茶 50g ¥540

    【送料 (クリックポスト) について】 ・この商品は『6個』までクリックポスト(全国一律¥198)で発送可能です。 ・6個以上ご入用の場合は佐川急便発送か、クリックポストで複数回に分けてのご注文をお願い致します。クリックポスト料金はご注文回数分掛かります。 ・他のクリックポスト対応商品とご注文される場合は『合計400gまで』を目安にして下さい。 ・ほうじ茶やティーバッグは嵩張るので、同梱の場合は合計400gよりも少なくお考え下さい。 ・サイズについて、ご不明な場合はお気軽にお問合せ下さい。試します。 当店茶園の茶葉のみを使用して作った和紅茶です。 品種やぶきた、セカンドフラッシュ(2番茶)です。 数量限定、売切れ御免で販売致します。 素朴な甘みと微かな酸味、後味はスッキリしています。 出来立てなので若干の青さは感じますが、香り高い風味は出来立て紅茶ならではだと思います。 もっと味を落ち着かせたい方はご自身でのエイジングをお試し下さい。 開封後3〜4ヶ月で落ち着いた味に変化します。 製品には脱酸素剤を封入して味の変化を抑えてありますが、開封し常温保存(高温多湿直射日光を避ける)で自身でのエイジングが可能です。 紅茶は空気と触れる事で味の熟成が進みます。密閉の必要はありません。 ●当店紅茶について 紅茶専用の仕上機や棒取機が無いので、棒や硬葉を選別する必要がないように茶葉の柔らかい部分だけ極浅刈りで丁寧に刈取りました。(緑茶で言う"一芯三葉"くらい)それでも若干は棒や硬葉が混ざっていますが、味に遜色は無いと思っております。風力選別機だけ通してダスト部分は除去しました。 ・茶葉形状:フルリーフ ・茶葉等級:フラワリーオレンジペコー・オレンジペコー・ペコー ●セカンドフラッシュ (Second flush) とは 6月に摘まれた夏摘み茶葉です。緑茶で言えば二番茶にあたります。 紅茶はテアニン(旨味)よりもタンニン・カテキン(渋味)や萎調工程で出来てくる香りを重視するので、セカンドフラッシュが好まれる傾向があります。 紅茶の香りはタンニンやカテキンの変化によるもので、二番茶は新茶よりもタンニンやカテキンが豊富に含まれています。 対して緑茶では旨味や甘み(テアニン)を重視します。基本的には新茶=1番茶を値打ちがあるものとしています。 内容量:50g 産 地:伊東市 品 種:やぶきた 賞味期限:開封後1年 おすすめの淹れ方 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  4g 湯温  100℃ 湯量  200ml 浸時間 2分~3分 ・ポットから注ぐ前にひと撹拌して茶葉を躍らせる。 ・最後の一滴まで注ぎ切る。 ・2~3煎出せます。2煎目以降の浸時間は長めがおすすめです。 ・水出しもおすすめです。5g / 500ml / 6時間程度 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※茶葉量や湯量、浸時間は目安です。  お好みで調節して下さい。
    540円
    白井製茶園
  • 商品の画像

    レモングラス&緑茶ティーバッグ

    【送料 (クリックポスト) について】 ・この商品は『6個』までクリックポスト(全国一律¥198)で発送可能です。 ・6個以上ご入用の場合は佐川急便発送か、クリックポストで複数回に分けてのご注文をお願い致します。クリックポスト料金はご注文回数分掛かります。 ・他のクリックポスト対応商品とご注文される場合は『合計400gまで』を目安にして下さい。 ・ほうじ茶やティーバッグは嵩張るので、同梱の場合は合計400gよりも少なくお考え下さい。 ・サイズについて、ご不明な場合はお気軽にお問合せ下さい。試します。 国産レモングラス使用 オーガニック=有機栽培の国産緑茶とレモングラスをブレンドしました。 便利なティーバッグタイプです。 お得な量のリーフタイプはこちら↓ https://www.gricya-shirai.jp/items/39317954 緑茶は当店で販売中のこちらを使用しています。 https://www.gricya-shirai.jp/items/19885298 レモングラスの香りと緑茶の力強い味わいがとても良く合います。 レモングラスには抗菌作用や消化を促進する作用があると言われています。 またその名が示すように、レモンの香りはリフレッシュにぴったりです。 日々のちょっとした体のメンテナンスやリフレッシュにおすすめします。 『水出し』もおすすめです。カフェインの抽出も抑えられます。 焼酎やウォッカを割って飲むのもおすすめいたします。美味しいです。 淹れ方 【湯】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  1Bag(3g) 湯温  100℃ 湯量  150ml 浸時間 60秒 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※湯温を気にせず淹れられます。 ※上記量で2-3煎淹れられます。 ※茶葉量や湯量、蒸時間は目安です。  お好みで調節して下さい。 淹れ方 【水出し】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  2bag(6g) 水量  500ml 浸時間 8時間ほど ※途中で撹拌すると早く仕上がります。 ※時間が経ったらお茶を取り除く。 ※衛生上の観点から1日で飲みきる事を お勧めします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 内容量:3g × 8BAG 産 地:国産 賞味期限:開封後1年 現在、当店において『特別栽培農産物』に分類されている商品は全て 『オーガニック=有機栽培』認証を取得した原料を使用しております。 認証を取得していない自社加工工場で袋詰 (加工にあたる) を行っているため 商品に『オーガニック=有機栽培』と表記することができませんが 使用原料はオーガニック=有機栽培認証を取得しております。 【特別栽培農産物とは】 節減対象農薬と肥料の使用量が、栽培地域における慣行使用量の五割以下の農産物。 尚、当店の特別栽培農産物と記載された商品は、『オーガニック=有機栽培』原料を 使用しているため、上記の農薬と肥料を一切使用しておりません。
    540円
    白井製茶園
  • 商品の画像

    レモングラス&和紅茶ティーバッグ

    【送料 (クリックポスト) について】 ・この商品は『6個』までクリックポスト(全国一律¥198)で発送可能です。 ・6個以上ご入用の場合は佐川急便発送か、クリックポストで複数回に分けてのご注文をお願い致します。クリックポスト料金はご注文回数分掛かります。 ・他のクリックポスト対応商品とご注文される場合は『合計400gまで』を目安にして下さい。 ・ほうじ茶やティーバッグは嵩張るので、同梱の場合は合計400gよりも少なくお考え下さい。 ・サイズについて、ご不明な場合はお気軽にお問合せ下さい。試します。 国産レモングラス使用 オーガニック=有機栽培の国産紅茶とレモングラスをブレンドしました。 便利なティーバッグタイプです。 お得な量のリーフタイプはこちら↓ https://www.gricya-shirai.jp/items/39317967 紅茶は当店で販売中のこちらを使用しています。 https://www.gricya-shirai.jp/items/19895722 レモングラスの香りと国産紅茶の力強い味わいがとても良く合います。 レモングラスには抗菌作用や消化を促進する作用があると言われています。 またその名が示すように、レモンの香りはリフレッシュにぴったりです。 日々のちょっとした体のメンテナンスやリフレッシュにおすすめします。 『水出し』もおすすめです。カフェインの抽出も抑えられます。 焼酎やウォッカを割って飲むのも、とても美味しいのでおすすめいたします。 淹れ方 【湯】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  1Bag(3g) 湯温  100℃ 湯量  150ml 浸時間 60秒 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※湯温を気にせず淹れられます。 ※上記量で2-3煎淹れられます。 ※茶葉量や湯量、蒸時間は目安です。  お好みで調節して下さい。 淹れ方 【水出し】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  2bag(6g) 水量  500ml 浸時間 8時間ほど ※途中で撹拌すると早く仕上がります。 ※時間が経ったらお茶を取り除く。 ※衛生上の観点から1日で飲みきる事を お勧めします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 内容量:3g × 8BAG 産 地:国産 賞味期限:開封後1年 現在、当店において『特別栽培農産物』に分類されている商品は全て 『オーガニック=有機栽培』認証を取得した原料を使用しております。 認証を取得していない自社加工工場で袋詰 (加工にあたる) を行っているため 商品に『オーガニック=有機栽培』と表記することができませんが 使用原料はオーガニック=有機栽培認証を取得しております。 【特別栽培農産物とは】 節減対象農薬と肥料の使用量が、栽培地域における慣行使用量の五割以下の農産物。 尚、当店の特別栽培農産物と記載された商品は、『オーガニック=有機栽培』原料を 使用しているため、上記の農薬と肥料を一切使用しておりません。
    540円
    白井製茶園
  • 商品の画像

    伊豆の紅茶 50g ¥540

    【送料 (クリックポスト) について】 ・この商品は『6個』までクリックポスト(全国一律¥198)で発送可能です。 ・6個以上ご入用の場合は佐川急便発送か、クリックポストで複数回に分けてのご注文をお願い致します。クリックポスト料金はご注文回数分掛かります。 ・他のクリックポスト対応商品とご注文される場合は『合計400gまで』を目安にして下さい。 ・ほうじ茶やティーバッグは嵩張るので、同梱の場合は合計400gよりも少なくお考え下さい。 ・サイズについて、ご不明な場合はお気軽にお問合せ下さい。試します。 当店茶園の茶葉のみを使用して作った和紅茶です。 品種やぶきた、セカンドフラッシュ(2番茶)です。 数量限定、売切れ御免で販売致します。 素朴な甘みと微かな酸味、後味はスッキリしています。 出来立てなので若干の青さは感じますが、香り高い風味は出来立て紅茶ならではだと思います。 もっと味を落ち着かせたい方はご自身でのエイジングをお試し下さい。 開封後3〜4ヶ月で落ち着いた味に変化します。 製品には脱酸素剤を封入して味の変化を抑えてありますが、開封し常温保存(高温多湿直射日光を避ける)で自身でのエイジングが可能です。 紅茶は空気と触れる事で味の熟成が進みます。密閉の必要はありません。 ●当店紅茶について 紅茶専用の仕上機や棒取機が無いので、棒や硬葉を選別する必要がないように茶葉の柔らかい部分だけ極浅刈りで丁寧に刈取りました。(緑茶で言う"一芯三葉"くらい)それでも若干は棒や硬葉が混ざっていますが、味に遜色は無いと思っております。風力選別機だけ通してダスト部分は除去しました。 ・茶葉形状:フルリーフ ・茶葉等級:フラワリーオレンジペコー・オレンジペコー・ペコー ●セカンドフラッシュ (Second flush) とは 6月に摘まれた夏摘み茶葉です。緑茶で言えば二番茶にあたります。 紅茶はテアニン(旨味)よりもタンニン・カテキン(渋味)や萎調工程で出来てくる香りを重視するので、セカンドフラッシュが好まれる傾向があります。 紅茶の香りはタンニンやカテキンの変化によるもので、二番茶は新茶よりもタンニンやカテキンが豊富に含まれています。 対して緑茶では旨味や甘み(テアニン)を重視します。基本的には新茶=1番茶を値打ちがあるものとしています。 内容量:50g 産 地:伊東市 品 種:やぶきた 賞味期限:開封後1年 おすすめの淹れ方 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 茶量  4g 湯温  100℃ 湯量  200ml 浸時間 2分~3分 ・ポットから注ぐ前にひと撹拌して茶葉を躍らせる。 ・最後の一滴まで注ぎ切る。 ・2~3煎出せます。2煎目以降の浸時間は長めがおすすめです。 ・水出しもおすすめです。5g / 500ml / 6時間程度 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※茶葉量や湯量、浸時間は目安です。  お好みで調節して下さい。
    540円
    白井製茶園
  • もっとみる

最近の記事

2023年 紅茶作り

2023/06/06〜2023/06/09、去年初めて作った自園紅茶が好評につき完売となりましたので、今年も紅茶を製造しました。 完売もしたし飲んだ人から褒められたのが嬉しかったので調子に乗って増産です。今週は二番茶の芽の様子と天気予報に首っ引きで、今!という時に極浅刈で柔らかい芽だけ刈り取ってきました。 萎凋という葉をしおれさせる&茶葉の含水率を減らす工程をする為、刈り取った葉を工場に薄く拡げ扇風機で風を当て続けます。 約1日萎凋させ、花香のような萎凋香が工場に満ちた

    • 2023年3月アーカイブ

      2023/03/04 ネオ・サミット湯河原様で試飲会大和ハウスライフサポート株式会社が運営する介護付有料老人ホーム、ネオ・サミット湯河原様に弊店のお茶を納入させて頂ける事になりました。今日は館長をはじめ介護や食堂、売店のご担当者様にお茶の試飲をさせて頂きました。お茶について高評価と過分なお褒めのお言葉を頂けてとても自信になりました。機会を下さったネオ・サミット湯河原の皆様に厚く御礼申し上げます。入居者の皆様と従業員の皆様に旨いと言って頂けるお茶をご提供し続けられるよう精進して

      • 初めての紅茶作り

        当園では新茶(1番茶)しか摘まないため、例年それ以降伸びてくる茶葉は刈り捨てで茶園管理をしているのだが、2番茶の良い芽を見ているとやはり刈りたくて気持ちがざわついてくる。 かつてはうちでも2番茶を刈っていたが茶相場と工場稼働費人件費肥料代等の兼合い問題で刈らなくなって久しい。当然仕上がる緑茶の味も考慮しての判断だが、要するに作るより買った方が安い局面。 それにしても2番茶の芽が良い。今年は特に良い気がする。これを何とか利益にできないかなぁ、農業の構造的な問題だなぁ、などと茶

        • 伊東に積雪

          明けてからだいぶ経ちましたが(汗) 明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 年が明けて仕事始めが1/5からでした。 そして1/6、私の住む伊東市に雪が積もりました。 雪が降ることは時々は有るのですが、積もるのは稀です。 4〜5年に1度くらいはあるかな。 朝の桜の里と大室山かなり寒かったので、ひょっとしたら積もるかもとは思いましたが、前日や朝の時点の天気予報では午後から段々雪は弱まるという予報だったので、高を括っていたら・・・ 弱まらねぇ・

        2023年 紅茶作り

          今年の茶園管理終了

          夏整枝後、9月から11月にかけての茶園管理です。 9月、堆肥を散布。 10月下旬、秋整枝に備え、すそ刈りを実施。 「すそ」とは茶の木の列の横の部分です。お茶刈りは茶の木の上面だけではありません。畝間に面した横の部分も等しく伸びますので、時々刈らなければなりません。 整枝作業や施肥や浅耕、深耕など、畝間にスペースが必要な作業のために行います。 横をきちんと揃えてあると収穫量が増えるという話を見聞きした事もあります。 10月下旬、すそ刈り。オチアイ TF24。 片刃

          今年の茶園管理終了

          2021年、茶園の夏整枝。

          5月、6月、7月はひたすら草刈り、草取り、蔓取りです。 凄まじい速さで勢力を拡大する雑草や、茶樹に蔓延る蔓を放置しておくわけにはいきません。土の養分を持って行かれてしまいます。 当園では新茶しか摘みません。 7月下旬頃、新茶後から伸ばしっぱなしだった茶も刈り揃えます。 4月下旬から約3ヵ月。20~30cmくらいは伸びてます。 伸びた部分を刈り落とし、良く育つ※側芽※を露わにし、来年の収穫に向けて葉層を増やしたり整えたりしておきます。 ※側芽とは、茎と葉の接合部から出る芽の

          2021年、茶園の夏整枝。

          2021年、新茶シーズン終了!

          製茶工場の片付けも終わり、残すは溜まった荒茶を仕上げるのみとなりました。 天候気候の関係で、今年の新茶は始まりが早かったです。 なので終わるのも早かったです。 GW中に自社茶園を刈終わったのは社長も記憶にないそうです。 今シーズンの弊社新茶期を画像と共に振り返りたいと思います。 刈り始め4/24~5/5刈り終わり。 史上最速。※自社茶園 茶葉をコンテナに貯めます。 蒸し機投入。 粗揉機へ。 読んで字の如く、粗く揉みます。 揉捻機という機械で捏ねまわし、、、

          2021年、新茶シーズン終了!

          2021年新茶が始まりました!

          2021年新茶が始まっております。 鹿児島や静岡県内早場所の荒茶をすでに仕入れて仕上げ、販売しておりますが、今シーズンの自社茶園のお茶刈りがいよいよ始まります! ※2021/4/24~ 2021年3月から4月の当店茶園の状況を時系列でご紹介したいと思います。 場所が違う畑や去年中切りした畑と比べると若干の伸びの違いは有りますが、概ねこんな感じでした。 3/24 萌芽! 3/31 遅霜に怯えながら・・・ 4/1 じわじわと成長しています。 4/1 ここだけ伸びが早

          2021年新茶が始まりました!

          新発売!レモングラス&和紅茶とレモングラス&緑茶。

          先日モニター募集してアンケートのご協力をお願いした『レモングラス&和紅茶』と『レモングラス&緑茶』が発売の運びとなりました。 共に50g入り ¥540税込 ご協力をいただいた皆様に感謝いたします。 ありがとうございました。 おかげさまで貴重なご意見を多数いただくことができました。 いただいたご意見を分析させていただき、より良い商品に仕上げることができたと思います! モニターの方々から『レモングラス&和紅茶』の方は、概ね高評価をいただけたのですが、『レモングラス&緑茶

          新発売!レモングラス&和紅茶とレモングラス&緑茶。

          荒茶を仕上げる。

          新茶が終わり、最初に仕上げたお茶の在庫がなくなり始めたので荒茶を仕上げています。定番商品に繰り込んでいきます。 荒茶は、茶畑から摘んできた茶葉を蒸して揉んである程度乾燥させたお茶です。茎や粉など全部混ざっていますし、最終的な火入れもしていない状態です。粉や茎を取り除き、火を入れる作業を「仕上げ」と言っています。 ※手摘みのお茶は良さそうな葉っぱだけ手で摘むので荒茶でもきれいです。機械刈りだと効率は良いですが、茎などたくさん入ってしまいます。 荒茶ができるまではこちら!仕

          荒茶を仕上げる。

          茶園の夏整枝

          やっと長雨が終わったらすぐに酷暑です。現金なもので今度は雨が恋しいです。。。 梅雨明けから一滴も降ってない! 季節の変わり目にグラデーションがなくなって、はっきり極端になってきている気がします。 残念なことです。 8月上旬、草を取ったり刈ったり、蔓を引きちぎったり伸びたお茶を刈って整えたりしていました。 梅雨明けが遅れたので、例年よりも10日くらい遅い作業です。 暑すぎて機械も人間も効率が上がらず、30分作業して30分休む有様ですが仕方なし! 熱中症対策です。 新茶を採っ

          茶園の夏整枝

          梅雨の茶園と茶工場。

          7月9日。 ずっと雨で、茶畑の様子を見に行っていなかったのですが、雨が止んだ一瞬の隙に見てきました。この後また降りだしました。 いつまで降るのでしょうか。 伊豆でも土砂崩れがありました。 大雨の被害を受けられた皆様に心よりお見舞い申し上げます。 新茶から約2か月。伸びました。 梅雨が明けたら刈りならしです。 雑草が・・・ 刈らなきゃなぁ・・・ 中刈りした畑。 いつの間にか草がっ! 抜かなきゃなぁ・・・ なんじゃこりゃああ!! ヤマイモの蔓。 蔓が延びるで蔓延(は

          梅雨の茶園と茶工場。

          ほうじ茶パウダーでほうじ茶スイーツ。

          長年ご愛顧頂いている当店の高級ほうじ茶、『極みほうじ茶 しらおれ』です。 一番茶(主にかぶせ茶)の茎の部分のみを使用していて、焙煎もあえての浅めなので、普通のほうじ茶よりも爽やかな焙煎香、甘さ、旨味が際立っていると思います。 これを粉末にしてみました。 もうすぐ新商品として売り出す予定です。 お湯に溶かしてほうじ茶として飲む、という用途が普通で、それもうまいんですが、別の推し方も考えています。寧ろこっちの方が良いような気もしています。 みなさんご存知かと思いますが、

          ほうじ茶パウダーでほうじ茶スイーツ。

          茶園の管理 ~中刈り~

          6月に入って3日かけて『中刈り』という作業を行いました。 タイトル画像のように茶葉の層を刈り落として、枝の部分だけにしていきます。 全部の畑で行うのではなく、今年順番が回ってきた約2.5反分です。 実施時期は新茶を摘んだ直後にやるのが良いとされています。 来年の新茶への影響を考えれば、遅くても6月中旬までには終わらせたい作業です。 5月中にやる予定でしたが、新茶が終わって工場の後片付けやたまっていた荒茶の仕上げや何やら忙しくて少し遅れました。 『中刈り』は茶葉の層ごと2

          茶園の管理 ~中刈り~

          お茶刈りと製茶工場、終了。

          2020年5/15、当店のお茶刈りと製茶工場は無事?終了しました。 タイトル画像は当店で使用中の2人用茶刈機、OCHIAI V8-SD 1140 です。 今シーズンもおつかれさまでした 。 お茶刈りについて、当店は自園の茶だけではなく、近隣の生産者の茶の製茶も請負っているので、摘採時期が重なるとどうしても自園を刈るのが少しずつ遅れていって気持ちが荒んできます。 前にも書きましたが、伊東市に製茶工場はうちだけになってしまったし、隣の郡の某組合も今年で製茶工場を止めるそうで

          お茶刈りと製茶工場、終了。

          製茶工場、稼働中。

          4月25日から近隣の農家さんの製茶を請け負っています。 自家用茶として、親類縁者が飲む分だけ作っている方が多いのですが、伊東市に製茶工場は当社だけになってしまったので、最盛期はなかなかの活況です。自社茶園の製茶と合わせて、お茶工場の稼働もピークを迎えています。 今年はコロナの影響でGWにお茶刈りを手伝いに伊東の実家に帰ってくる親類縁者がおらず、人手不足でお茶刈りをやめる農家さんもちらほら。 そんな前代未聞の流れの中、当社茶園のお茶も刈頃を迎えました。 お茶刈りから荒茶が

          製茶工場、稼働中。