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250年続く酒蔵で働いて感じた、死生観
今まで自分の人生観を言語化できていなかったので、NOTEで考えを落とし込んでいきたいと思います。
人生とは自分自身の細胞に感謝すること。
これを酒蔵で学んだ。
2013年に能登のとある日本酒の酒蔵へ就職。
今回話すことは酒蔵で働くことになった経緯ではなく、9年働いたことで人生観がガラッと変わってしまった話。
30代前半で趣味は何と聞かれると、日本酒を嗜むことが好きだが、それよりも妻と温泉に
日本酒が山葵醤油だけで飲める理由
話はガラッと変わって
日本酒のフードペアリングについて持論を話したいと思います。
フードペアリングとは、日本酒がどの料理と一緒に食べると美味しく飲めるかということ。
例えば、寿司と大吟醸酒、焼き肉と純米酒、チョコレートと古酒といった感じ。日本酒も種類が多彩で、実はそれぞれに合う料理がある。
ただ、その種類の境目は曖昧で、全国1400蔵、日本酒だけでも2万種類以上が存在。
例えばこの料理に「大