私が何を元にしてエスプレッソという液体について論じているのか、をここでは記していきたいと思います。

これは、ROKCOFFEEから出ている、”ROKPRESSO”、と呼ばれる、

電気不要の手動エスプレッソマシンです。

　２０１６年から愛用しているこの機械が、私にさまざまな事を教えてくれました。

　高価な機械でボタン１つ押して出てくる液体から、エスプレッソを知るのとは大きな違いがあります。

ROKPRESSOは、使い手を”エスプレッソマシン”にさせます。

それによって、”圧力”、を自分の身体で創出させ、珈琲がどんな反応をするのかを、レバーに伝ってくる感触で全て理解することができるのです。