ハンガリーの国宝にもなっている豚、ロイヤルマンガリッツァ豚。その希少な存在が日本に生体輸入され、十勝の大地でとうもろこしをはじめとする種々の贅沢な餌をたっぷりと与えられ、長期期間の肥育をされている。それが十勝ロイヤルマンガリッツァ豚だ。原種であるイノシシに近いので、子豚は瓜坊を思わせるような縞模様が特徴で、大人になると毛むくじゃらになる。

　その頭数は現在300頭にまで拡大。通常の肥育期間は6ヶ月程度のところを、1年以上の長期間にかけて飼育。抗生物質の使用も極力控え、健康状態が良好な個体のみを選び出して出荷する。餌も、人間が安心して食べられるレベルのもののみを食べさせているという、妥協を許さない生産者の熱いこだわりがある。

　そんな十勝ロイヤルマンガリッツァ豚。実はHIUメンバーが設立した長野県東御市の生ハム工房で生ハムとして熟成中である。その特徴的な脂部分の美味しさは特筆で、生ハムが完成が待ち遠しい感じだ。
　そして、過去にWAGYUMAFIAで開催されたトンカツイベントも素晴らしかった。これだけスゴイ脂身はなかなか食べられないと思うし、その圧倒的な美味しさは、一度体験した者しか知ることのできない特別さである。

　そんな体験を再び提供できる機会を得たので、イベントを開催することにした。
　その価格は、和牛並みどころか、それを上回るコストがかかるので、1万円のトンカツ定食となるだろう。それでも、その価値は間違いなくある最高レベルのとんかつ定食である。
　参加できる人数は限られてしまうが、ぜひこの機会に来てその味を一度試してみてほしいと思う。

▼予約はこちらから↓↓
7/18 (火)
(1)ULTRA MANGALICA PORK TONKATSU LUNCH 12:30～

(2)ULTRA MANGALICA PORK TONKATSU LUNCH 13:00～

[実施店舗]
『WAGYUMAFIA THE BUTCHER'S KITCHEN』
東京都港区西麻布1-14-16　ベルジュール麻布1階
電話03 3470 5029

※日々更新される記事の全文は、有料の記事も含め個別購入以外にnoteにて月額864円の『堀江貴文のブログでは言えない話』への加入でも読むことができます。
★note版『堀江貴文のブログでは言えない話』
https://note.com/takapon/m/m6f25f310b0e9