しらたきをペペロンチーノ風で。仕事で帰りが遅くなった日も、サクッと作って、パスタより軽やかに、胃袋に治ります。

　ベーコンはカロリーが高いのでハムで代用。残っていたモロヘイヤも一緒に炒めて栄養価UP。仕上げに、刻みみょうがをパラパラと。これだけで、グンと夏らしくなるし、ちょっと和風になるのがおもしろい。味付けはシンプルに塩のみだから、モロヘイヤやみの香りも楽しめる。

　みょうがは意外と何にでも合う。ニンニクとも相性がよく、想像以上に箸が進んだ（フォークじゃないんかい）。お酒のお供にもオススメ！ モロヘイヤはお浸しにすることが多いけど、炒めてもとても美味しい。

★しらたきと夏野菜のペペロンチーノ

1）フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、唐辛子、ハムを入れて熱する
2）湯がいたしらたき、モロヘイヤを入れて軽く炒める
3）塩で味付け
4）刻み茗荷を散らしてさっと和えて火を止める

　秋の足音が近づいてきたけれど、もうしばらく夏野菜を楽しみたい。