最近は茄子が安かったら無計画に買って、とりあえず何も思いつかなかったらこれを作る。
1番簡単で、1番美味しい茄子の作り置き。

茄子を切って、アク抜きして、油を絡めてチン
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柔らかくなったら熱々のうちに麺つゆか白だしを絡める
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少し冷めてから、すり胡麻（白）をたくさん入れて、よく絡めて完全に冷ます

食べる時は温めずに、冷えたままか常温で。