先日テレビで紹介していた海苔のパスタをエシカルに健康的にアレンジしてみたら、ものすごーくおいしくできたので、今日はそちらご紹介します。

《エシカルレシピ🍄》2人前
・長ネギ　1本
・ニンニク　一かけ
・豆乳　200cc
・舞茸　一つかみ
・焼き海苔　2枚
・塩昆布　20g
・サラダチキン　100g
・塩コショウ　少々
・バター　一かけ
・すだちなどの柑橘　1個

《作り方🍳》
①熱したフライパンに、分量外のオリーブオイルを入れ、にんにくとネギを香りが出るまで炒める。
②豆乳を入れ、ちぎった海苔、塩昆布を入れて少し煮立たせる。
③一口大に切ったサラダチキン、舞茸を入れて塩コショウで味を調える。

④袋の表示の茹で時間より２分短めに茹でたパスタとバターを入れてソースと馴染ませ、火を止める。
⑤お皿に盛りつけてすだちを絞って頂く

塩昆布のうま味と海苔がほどよく豆乳にとけた感じがとってもおいしいです。そしてすだちの香りがフレッシュで今の季節是非作ってみてほしい一品です。サラダチキンを使うのは時短のためですので、普通の鶏肉を使ってみてもいいと思います。

どこがエシカルなのかというと、以下のポイントで選んだ食材を使っているところです。すべてに配慮できなくても、一つでも引っかかるものがあれば、それを買うようにしています。一つ一つにエシカルな意味合いがあるのですが、ここですべてを説明するとまたまた重くて難しい話になってしまうので、ひとまずこのような視点で選ぶと地球にもからだにもいいことがあるよ、ということをまずはお伝えしたいと思います。

①生産地もしくは製造場所が近いか？
②添加物は使われていないか？
③お肉や卵は放牧や平飼いで育てられているか？
④オーガニックか？
⑤植物油脂が使われている場合、油の種類の明記があるか？

今回使った食材の中でそんなポイントで選んだおすすめの食材はこちらです。

昆布は北海道産ですが、製造場所は地元です。添加物が塩と昆布だけの塩昆布ってなかなか出会いませんが、地元で見つけることができました！海藻専門店「たまも」さんのものです。楽天などで買えるようですよ。

こちらはコストコのオーガニックスパゲッティ。コストコはわりとオーガニック物を安価で買うことができますよ。

こちらもコストコで見つけた無添加のサラダチキン。サラダチキンってすごく便利だし低糖質ですが、加工肉には添加物がたくさん入っているんです。残念ながら平飼いや放牧ではないのですが、あまりハードルを上げすぎても続かないので、無添加というポイントに引っかかっているので、こういう手軽なものも利用しながら楽しんでます。