ブリュレプリン

これは、当店のコース料理のクライマックスに供されるブリュレプリンです。 子供から、大人まで皆が「おいしい」と喜んで食べてくれています。 甘さは控えめなので、お食事の最後には最適のデザートとなっています。 作り方はシンプルに、牛乳・卵・砂糖・バニラエッセンスだけです。 超簡単に作ることができるプリンですよ。 このブリュレプリンのレシピを知りたい方お教えしています。

昨日は商談に行ってきました。

昨日は、野菜ソースを百貨店や、海外に輸出してもらおうとバイヤーさんと商談にいってきました。 これから、新規事業としてやっていこうと考えている野菜ソースの販売！ お話していると、希望が見えてきています。 うまく行けば、海外に進出できるかもわからない。 2社との商談でしたが、2社とも反応はよかった。 「よしっ」地道に頑張っていこう

コンサルタントというよりもトレーナーでありたい

僕は、コンサルタントというよりも焼き鳥技術トレーナーで ありたいですね。 今は、大衆焼き鳥店から高級焼き鳥店に変えたいという人のために 技術を教えています。 僕は、ボクシングトレーナーの経験もあり人に何かを教えることが 好きで得意です。 コンサルタントという呼び名よりも、トレーナーという方が 僕には合っているのではないかと思っている。 だから、いつまでも人に自分の得意を教えていきたいですね。

個人の飲食店に大切なこと

安売り競争は特に大手チェーン店が得意とする戦略です。個人経営のお店は、他と同じ価格帯で競争するよりも、他にはない価値を提供することに焦点を当てることが重要です。 高品質の商品、快適な雰囲気、優れたサービスは、お客様にとって魅力的な要素です。個人のお店が他店と異なる独自の特徴やアプローチを持つことは、競争力を高める手段の一つです。お店の特徴やストーリー、地域社会への貢献など、他の店舗とは異なる点を強調し、独自性をアピールすることが大切です。 また、リピート顧客を増やすことも

ラグジュアリーなビール(ロココビール)

ティックトックの勉強しています。

ティックトックって、今までは若い人たちが踊ったりして楽しんでいるだけなのかと思っていたけど、いろんな会社や飲食店なども参入している。 最近は使い方がかわってきているようですね。 ということで、僕もティックトックを習い始めました。 基本的には、お店の集客のためにやります。 現在、動画8本くらい撮り貯めしています。 うまくバズればいいなぁ なんて、淡い期待をもちながら頑張っています。

鶏割烹まことやで修業人！

おはようございます。 鶏割烹まことやの前田！です。 おとといまで、僕の元で3日間の修行をしていた人がいました。 香川県から来た人で、本職も持っている人なので3日間だけになりました。 3日間では、なかなかすべては教えられないけどレシピを公開して できる限りのことはしました。 このように、プラン以外のことにも急遽できるようなことも やります。 いろいろな人に対応できるようにしていくことができるのも 個人で焼鳥学校をやっているからです。

鶏割烹まことやの動画

鳥仙人が焼いています。

６２歳！まだまだこれからや！

62歳！まだまだチャレンジを忘れたらあかん！ 「俺…もう歳やから…」「やる気がでない…」 なんて思っていたら、何も始まれへん！ 僕は現在、鶏割烹まことやの再建に励んでいます。 北新地進出に失敗したけど、大きな夢・目標のために とにかくチャンレンジしている。

飲食店の価格についてお話ししました。

日本の飲食店は安売りしすぎです。 個人店が、大手チェーン店のように安売りすれば お店は潰れます。

新たにレディフォーでクラウドファンディングを始めました！

今度は、レディフォーでクラウドファンディングを始めました。ご支援宜しくお願い致します。 #READYFOR #クラウドファンディング

ニーズファーストでいいのか？

ニーズファーストで考えると、競合と同じである。 競合と差別化することが大切です。