午前中に定期健診へ行き血液採取されバリウムを飲んだので、空腹なのに食欲がありません。
でも何か食べておかないと、と思っていたら頂き物の焼きそばを持って帰っていたのを思い出しました。
先週会社で使った残り物のキャベツと人参も持って帰っていたので焼きそばを作ります。
玉ねぎもあるんですが量を増やしたくないので使いません。

自宅で焼きそばを作るのは初めてです。
自宅ではパスタなどの洋食やお菓子、パンしか作らないので調味料が揃っていないのです。
醤油、味噌、みりん、料理酒、中濃ソースなどはありません。
あるのは砂糖と塩、胡椒くらいです。
スパイスやハーブ類はたくさんあるんですけどね。
買い物にも行ってないので肉もありません。
それでも美味しくなるように作ってみます。

(材料1人分)
焼きそば麺(蒸し麺) 2袋
キャベツ　1/4個
人参　1/2本
EVオリーブオイル 20g
白ワイン　50ml
黒胡椒　適量
白胡椒　適量

1 キャベツと人参は麺に絡みやすいように細切りにする

2 フライパンにオリーブオイルを入れてを中火で温め、人参に軽く塩をして炒める

3 人参が少ししんなりしたらキャベツを加えて軽く塩をして炒める

4 野菜から水分が出たら強めの中火にして、野菜から出た水分を飛ばして焼き色をつけるように炒めて取り出しておく

5 フライパンを洗わずオリーブオイルを足して、焼きそば麺をほぐさず焼き色をつける

6 裏返して両面に焼き色がついたら白ワインを入れて麺をほぐす

7 麺がほぐれて水分が飛んだら粉末ソース1袋を加えて麺に味付けをする

8 野菜を戻し入れて粉末ソースを加えてよく混ぜる

9 器に盛って黒胡椒と白胡椒をかけたら完成

・肉がなくても十分美味しいです。
キャベツと人参をよく炒めたので甘味が感じられます。
野菜と麺につけた焼き色によるメイラード反応で香ばしさと旨味もあります。

・粉末ソースは分けて加えた方が均一に混ざると思います。

・会社で焼きそばを作る時は料理酒か日本酒で麺をほぐすのですが、冷蔵庫にあった白ワインを使いました。
麺をほぐす時はお酒を使うと甘味と旨味が足されるのでおススメです。