１.イギリス・イートンメス

今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、「イギリスの伝統的なデザート・イートンメス」です。

「メス」はぐちゃぐちゃの、という意味で、食べるときにぐちゃぐちゃに混ぜていただくのが特徴。

お好みで生クリームに洋酒小さじ１ほど加えても美味しくいただけます。

２.調理時間・分量

調理時間: 2０分（焼き時間別）
分量: 2皿分

３.材料

卵白　M１個分
グラニュー糖　３０ｇ
粉糖　３０ｇ
バニラビーンズ　1/3本
生クリーム（３５％）　１００ｃｃ
グラニュー糖　５ｇ
苺　１０個
粉糖（仕上げ用）　適量

4.作り方

１. 卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖３０ｇを２回に分けて加え、角の立つ固いメレンゲを作る。

２. 鞘からこそぎとったバニラビーンズ、粉糖を加え、ゴムベラに持ち替えて泡を潰さないようさっくり混ぜる。

３. オーブンシートを敷いた天板に流し、半分は均一に平らに広げ、半分は星口金をつけた絞り袋で絞り、１００度に予熱したオーブンで約６０分焼く。

４. 生クリームにグラニュー糖（５ｇ）を加えハンドミキサーで７分立てに泡立てる。

５. メレンゲが焼けたら冷まし、適当な大きさに割って生クリームと苺と一緒に器に盛る。

６. お好みで粉糖をふるう。

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