ブロッコリー　100g
豆乳　　　　　300ml
玉ねぎ　　　　100g
塩　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　少々

①ブロッコリーを小房にわける。
茎も使ってOK。
玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
②鍋に水を入れて沸騰したら、ブロッコリーと玉ねぎを入れてブロッコリーがやわらかくなるまでゆでる。(約3分〜4分)
③ザルにあけて冷ます。
ある程度冷めたら豆乳と一緒にミキサーに入れて撹拌する。
④③を鍋に入れたら中火〜弱火につけて塩、こしょうを加える。
たまに混ぜながら温める。
しっかり温まったら火を止める。


ブロッコリーで作るぽかぽかポタージュ。
皮、茎もそのまま使えます。
味が薄いと感じるときは塩を足して調整してください☺︎

ブロッコリーに含まれるカリウムは、むくみの原因となる過剰な塩分を排出するはたらきをします。
塩分のとりすぎは高血圧の原因にもなるため、ブロッコリーは高血圧予防、改善の効果があるとされています。