えのき 300g しいたけ 2枚 しめじ 70g ピーマン 20g 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 卵 2個(1人1個) ①えのきは半分の長さに切り、石づきを切り落としたら裂く。 ②しいたけは傘と軸を切り離して薄切りにする。 ③しめじは石づきを切り落とす。 ④ピーマンは一口大に切る。 ワタはそのまま使う。 ⑤①〜④、醤油、みりんを鍋にいれて汁がなくなるまで煮る。 ⑥鍋に卵がかぶるくらいのお湯を沸かす(約1リットル)。 ⑦沸騰したら火からおろして、卵を優しく
豚ロース肉スライス 6枚(約150g) ニラ 120g 醤油 小さじ2 生姜(すりおろし) 1g にんにく(すりおろし) 3g こしょう 少々 片栗粉 適量 油 小さじ1〜2 ①ボウルに肉を入れたら、醤油、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、こしょうを入れて軽く揉む。 ②肉を横長に広げたら、ニラをのせて縦に巻く。 ③食べやすい長さに切ったら、片栗粉を表面にまぶす。 ④フライパンに油を入れて弱火に
木綿豆腐 1丁(350g) 片栗粉 大さじ2〜3 油 小さじ2 大根おろし 適量 生姜すりおろし 適量 ネギ 適量 ☆だし 100cc (水と顆粒だしでも◎) ☆醤油 大さじ2 ☆みりん 大さじ1と1/2 ①☆を鍋に入れて一煮立ちさせる。 ②豆腐を4等分に切ったら、キッチンペーパーで水分をサッと拭き取る。 ③片栗粉を全面にまぶす。 ④フライパンに油を入れて中火につけたら③を入れて全面に焼き色をつけていく。 ⑤④を器に盛
カブ 100g 赤大根 少量 塩 小さじ1/4 レモン汁 小さじ1 わさび 小さじ1/4 オリーブオイル 小さじ1/2 ①カブをくし切りにする。 ② 赤大根を薄い輪切りにして、さらに4等分に切る。 ③①をボウルに入れて塩を加えたら和える。 ④③にレモン汁、わさび、オリーブオイルを入れて和える。 ⑤最後に赤大根を入れてサッと和える。 カブの水々しい食感とわさび、レモンの香りが楽しめるサラダです。 赤大根は他の野菜に色が移りやすいた
ニラ 60g 卵 4個 油 小さじ3 ーあんー ☆水 200ml ☆オイスターソース 小さじ2 ☆しょうゆ 小さじ2 ☆みりん 小さじ2 ☆酒 小さじ1 ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2 片栗粉(同量の水で溶く)小さじ2 胡麻油 小さじ1/2 ①〈あん作り〉鍋に☆を入れて一煮立ちしたら、同量の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜる。 火を止めて胡麻油を入れる。 ②ニラを細かく切る。 ③フライパンに油小さじ
ブロッコリー 100g 豆乳 300ml 玉ねぎ 100g 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 ①ブロッコリーを小房にわける。 茎も使ってOK。 玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。 ②鍋に水を入れて沸騰したら、ブロッコリーと玉ねぎを入れてブロッコリーがやわらかくなるまでゆでる。(約3分〜4分) ③ザルにあけて冷ます。 ある程度冷めたら豆乳と一緒にミキサーに入れて撹拌する。 ④③を鍋に入れたら中火〜弱火につけて塩、こしょうを加える。 たまに混ぜながら温
米粉 100g ※小麦粉でも同量で作れます。 ベーキングパウダー 小さじ1 砂糖 100g 卵(全卵) 3個 米油 20g(小さじ5) 豆乳 大さじ1 ゆずピール 120g ①ゆずピールを細かく刻む。 ②米粉とベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜる。(振るわなくてOK)。 ③豆乳と米油を合わせおく。 ④卵(全卵)と砂糖をボウルに割り入れ、泡立て器で泡立てる。もったりしてきて、線が残るくらいになるまで泡立てる。 ⑤②を④に入れてヘラですくい上げ
キャベツ 300g 人参 40g 豚ローススライス 3枚(80g) 油 小さじ1 焼き肉のタレ 50g ①キャベツをざく切りにする。 ②人参は3〜4cm長さの短冊切りにする。 ③鍋に湯を沸かし豚ローススライスを表面が白くなるまでサッと湯通しする。 食べやすい大きさに切る。 ④フライパンに油を入れて強火につけたら、②を入れて20秒ほど炒める。 次に③を入れて表面に焼き色をつけるように焼く。 最後に①を入れて野菜に火が通るまで炒める。 ※野
醤油 250cc 砂糖 125g 酒 100cc ごま油 40cc ごま 適量 すりごま 適量 生姜 適量 玉ねぎ 1/2個 ネギ 1/4本 にんにく 1/4個 ①玉ねぎ、にんにくをすりおろす。 ネギはみじん切りにする。 ②①と全ての材料を鍋に入れて、沸騰したら火を止める。 ☆冷めたらペットボトルなど蓋の閉まる容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 一から作る手作りダレ。 このタレは祖母から母が受け継いだレシピ。 新玉ねぎの時
ー生地ー 米粉 100g 卵 1個 牛乳 200ml てんさい糖 大さじ1 米油 小さじ1 油 適量 ートッピングー 生クリーム 200ml てんさい糖 大さじ2〜3 苺 3個 バナナ 1/3個 チョコレートソース 適量 生地作り ①ボウルに米粉、卵を入れて泡立て器で混ぜる。 さらに牛乳、てんさい糖を入れて混ぜる。 最後に米油を入れて混ぜる。 ②フライパンを弱火につける。 温まったら油を少量入れキッチンペーパーで薄く塗り広げ
食パン 1枚 バナナ 1/2個(6切れ) マシュマロ 3個 板チョコ 適量 トッピング用 チョコレートソース、ラズベリー ①マシュマロは半分に切り、バナナは1.5cm〜2cmの輪切りにする。 ②食パンに①を交互に並べていく。 板チョコを割って、好きな了解だけパンにのせていく。 ③オーブントースターでマシュマロに焼き色がつくまで焼く。(約2分) チョコレートソースとラズベリーをのせる。 ※パンに厚みがある場合は、先に1〜2分焼いてからバナナ、マシュマロをのせて再度
さつまいも 2〜3本 ①さつまいもの皮を剥いたら幅1cmの縦切りにする。 ※長いさつまいもは食べやすい長さに切る。 ②耐熱容器に①を入れて蓋をしたら、しっかりやわらかくなるまでレンジで加熱する。 ③②を重ならないようにザルに並べて天日干しにする。 ※キッチンペーパーをザルに敷いてからさつまいもを並べると、芋がザルにつくことがなく最後のザルのお手入れがラクになります。 昼間は日の当たるところに干して、日が暮れたら室内の寒いところに置いておきます。 表面がある程度乾燥してきた
※前日にレモンの砂糖漬けを作っておく チコリー(千切りにして) 100g りんご 1/4個 レモンの砂糖漬け 3〜4切れ ※なければ生レモン ☆オリーブオイル 小さじ2 ☆塩 小さじ1/4 ☆ゆず汁 小さじ2 ※なければレモン汁 ①チコリーを千切りにする。 洗って水を絞ったらボウルに入れる。 ②レモンの砂糖漬けを細かく刻む。 りんごは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。 全て①のボウルに入れる。 ③☆をボウルに入れて和える。
カブ 4個 ☆味噌 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 ☆みりん 大さじ1 ー準備できればー ゆず皮 少々 山椒 少々 ①☆を小鍋に入れて火にかける。混ぜながら1分加熱する。 ②カブの葉を1cm残して切る。 ③葉から7mm下を切る。(かぶの蓋作り) ④カブを安定して立たせるために、カブの根が生えている方を少し切り落とす。 ④耐熱容器に②を並べてふた又はラップをかけたら、3分〜3分半レンジで加熱する。 ※カブの大きさにより加熱時間が前後します。 細串が簡単に刺さるくらいの
鯛の切り身 2〜3切れ 米 3合 ☆うす口醤油 大さじ3 ☆酒 大さじ2 水 適量 ①鯛の切り身に塩を振り、5分置く。 鯛から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 ②グリルでほんのり焼き色がつくくらい焼く。 ③研いだ米を炊飯器に入れたら、☆を入れる。 次に水を炊飯器の目盛りまで入れて、②をのせたら炊く。 ④炊き上がったらしゃもじで鯛の身をほぐしながら混ぜる。 ⑤器に盛り付ける。 ※お好みで三つ葉や山椒、ネギをのせてお召し上がりください。
油揚げ 5枚 ネギ 150〜200g(約1〜2本) 醤油 適量 ①油揚げを半分に切り、中を開く。 ②ネギを小口切りにする。(緑の部分も使う) ③油揚げの中にネギを詰める。 油揚げ1/2個に対してネギを15g〜20g詰める。 ④グリルに並べたら弱火できつね色になるまで焼く。(約2分) ⑤器に盛り、醤油をかける。 ポイントはネギにしっかり火を通すこと☺︎ 蒸し焼きになったネギはとっても甘くなります！ 弱火でじっくり焼いてみてください。 油揚げはカリッと香ばしくなるので多少
