至福のひと時☆オールド･フレンチを頂く

今年、喜寿を迎えられるフランス料理の巨匠・ムッシュ。
10年程前、第一線から退かれ、現在は、ごく僅かな方々のリクエストに応えて、お料理を振る舞われています。
その隠れ家に、友人のイタリアンシェフとご一緒して、美味しいオールド•フレンチを頂いてきました。

備忘録として、料理写真を残しておきます。

今は、世界中から多くの食材、バラエティに富んだ調味料が手に入り、
また、細かな作業ができる便利で、進

祝！19周年 ☆大好きなシチリア料理店

20年以上前からの友人が営む、大好きなシチリア料理店。
この秋に、19周年を迎えるとのことで、お祝いも兼ねて、お伺いしました！

出会った頃から、一本筋が通った気持ちの良い方で、常に勉強をし、前へ進まれていく姿は、料理人さんとしても、経営者さんとしても、尊敬しています。

お祝いと感謝の念をお伝えして、まずは、スパークリングで乾杯！
お任せ料理を頂きました。

ここで、シチリアの白ワイン「SOLO

春爛漫！2023　~大阪・大川沿いの桜～

隠れ家フランス料理店で、お花見ランチ

大阪で、お花見ランチ。

第一線を引かれたフレンチのシェフが、馴染のお客さまだけを招き、お料理を出されている隠れ家レストランへ。

以前、お伺いした時に「桜の時期は、テラスから、満開の桜と大阪城が見えて美しいですよ」と言われていたので、是非！と再訪しました。

テラスからの景色は美しく、スタートのお料理は、テラスで頂くことに。
なんとも贅沢な空間と時間です。

ここからは、室内に入って、引き続き、

大阪・シチリア料理店で、美味しいランチ ♪

大阪のシチリア料理店で、美味しいランチを頂きました。

ご一緒した皆さまとは、３年ぶり。
こちらのお店に伺うのも、7～8年ぶり。
久しぶり尽くしの楽しい時間です。

春らしいシチリア料理を、一気にご紹介します。

どのお料理も、美味、美味。
特に、魚介の旨みたっぷりのリゾット、馬肉のハンバーグが絶品でした。

久しぶりに、お会いした皆さまとも、話が盛り上がり、少しずつ、日常が戻ってきている雰囲気を

隠れ家フランス料理店で、王道フレンチを頂く

大阪で、クリスマス・ランチ。
長年、フランス料理店のオーナーシェフをされて、第一線を引かれた今、馴染のお客様だけを招いて、お料理を出されている隠れ家フレンチに、久しぶりに再会した友人と、伺いました。

ランチといっても、しっかりとした王道フレンチのフルコース。
一気に、ご紹介します。

王道フレンチのフルコース。
美味しく頂きました。

まだ、気を付けなくてはいけませんが、少しずつ日常が戻ってきて

美味しいシチリア料理で、パワーをもらう ☆今年最後の年末ご挨拶

今年最後の、年末のご挨拶に行って来ました。

大阪のシチリア料理店。
シェフとは、20年来の友人でもあり、常に前を進まれている姿に、いつも励まされている、大好きな料理人さんのおひとり。

コロナ禍になってから、伺えていなかったので、２年ぶりです。

お薦めの白ワインを飲みながら、美味しいシチリア料理を頂きました。
一挙に、ご紹介します。

お薦め白ワイン①　ファランギーナ
（Falanghina）

梵保庵で、年越し蕎麦を頂く

ちょっと早い年越し蕎麦を頂いてきました！

大阪・吹田にある蕎麦屋「梵保庵（ぼんぽあん）」さん。
大将と女将さんのお人柄に惹かれ、伺うようになって、もうすぐ６年。
お蕎麦の美味しさも、教えて頂いたお店です。

元・デザイナーの女将さんのセンスで、季節ごとに店内の設えが変わり、
それも魅力のひとつ。
さすがに、年末とあって、引っ切り無しに、お客さまが来られていました。

お蕎麦の前に、まずは、大好き

美味！シチリア料理@クッカーニャ

大阪・緑地公園にあるシチリア料理店・クッカーニャ（Cuccagna ）さんに行って来ました！

オーナーシェフの今木さんは、関西イタリアンで、有名シェフのおひとり。
20年以上の友人で、いつもお料理から、そして、お人柄から、刺激を受けています。

イタリア語で「桃源郷（クッカーニャ）」と言う意味の店名どおり、美味しく幸せの時間を過ごさせて頂きました。

まずは、前菜の盛り合わせ…、シチリアでは、「

梵保庵さんで忘年会♪

大阪・吹田のお蕎麦屋「梵保庵」さんで、忘年会。
鴨鍋コースを頂きました！

まずは、突き出しと、女将さんお手製の白菜のお漬物から。
塩梅が抜群の白菜は、ググっと食欲を増させます。
その間に、鍋のお出汁も湧いてきて、いよいよ鴨を頂きます。

こちらは、大阪の河内鴨（かわちがも）。
美味しそうな顔をしています。
自家製そばきりたんぽあって、ゆっくりお鍋て頂きました！

そして、お鍋が終わった後は、いよ