あおみどろ(大原悠人)/此処珈琲焙煎所 店主

< コーヒー屋 ⇒ 銀行員 ⇒ コーヒー屋 > 大学生の頃に珈琲屋を開業して、その後…

あおみどろ(大原悠人)/此処珈琲焙煎所 店主

< コーヒー屋 ⇒ 銀行員 ⇒ コーヒー屋 > 大学生の頃に珈琲屋を開業して、その後は銀行に就職。平日は銀行員、休日はコーヒー屋として2年間の兼業。そして現在はコーヒー屋を本業にしました。ぼくの夢にお付き合い頂けると大変嬉しく思います。ブログは長めにつき、お時間あるときにぜひ。

マガジン

  • 『崖っぷちモチベーション』

    【毎週日曜日更新】 平日はサラリーマン、休日はコーヒー屋オーナー。そんなちょっぴり忙しいぼくの、モチベーションが上がったり下がったりする様子を表現したエッセイ。有名人でも、圧倒的な個性を持っているわけでもないぼくの、超くだらん毎日。ささやかな彩という名の脚色を添えて。

  • 珈琲の時間

    珈琲についていろいろ書いています。 雑誌っぽい編集を心がけてオシャレにまとめています。 基本的な淹れ方、器具の紹介、アレンジコーヒーなど、様々なコンテンツに挑戦していきます。

ストア

  • 商品の画像

    スーパー定期300(珈琲豆の定期便 / 商品詳細をお読みください)

    ※粉でのお届けを希望の方は備考欄に「粉希望」と記入お願いします。コーヒー豆の定期便<商品内容>お届けサイクル:月に1度お届け商品:コーヒー豆300g(いつものブレンド150g/月替わりの銘柄150g)<押しポイント>毎月300gのコーヒー豆を送料無料&割安な価格でお届けします。「毎日に馴染む無難なコーヒー」をコンセプトにブレンドしている、「いつものブレンド」を定番銘柄として毎月150g。そして、毎月変わるシングルオリジンの銘柄を150gセットにしています。300gは約20杯分。ほぼ毎日コーヒーを飲む方には、気になるほかのお店の豆も少し購入できる。そんなちょうど良い量かなと思います。ぜひ、毎日に馴染むコーヒーに、当店のお豆をお使いください。<決済とお届けについて>1.初回購入日から、毎月同日に決済されます。2.決済日から7日以内に発送いたします。※基本的には決済日から最も近い金曜日の発送予定です。3.発送はクリックポストを利用しています。※基本はポスト投函のため、対面での受け取りの必要はありませんが、ポストが小さいなどの理由から対面での受け渡しの可能性もあります。不在の場合は再配達や窓口受取をお願いします。<解約方法>解約をする場合は会員ログインを行い「購入履歴」から解約をお願いします。操作方法がわからない場合はストアへお問い合わせいただけましたら、解約手続きを代行で行います。※すでに決済が済んでいる月分に関してはキャンセルが不可となりますので、翌月の注文からの解約となります。あらかじめご了承ください。
    ¥2,400
    此処珈琲焙煎所
  • 商品の画像

    スーパー定期200(珈琲豆の定期便 / 注意事項をお読みください)

    ※粉でのお届けを希望の方は備考欄に「粉希望」と記入お願いします。コーヒー豆の定期便<商品内容>お届けサイクル:月に1度お届け商品:コーヒー豆200g(月替わりの銘柄100g×2パック)<押しポイント>毎月200gのコーヒー豆を送料無料&少し割安な価格でお届けします。此処珈琲焙煎所が自信を持ってお届けするコーヒー豆は、できる限る毎月被ることのないようにラインナップさせていただいております。新しいコーヒーと出会いたい方、自分の好みを探している方などにおすすめです。200gは13杯程度コーヒーを楽しめる量なので、その他のお気に入りのコーヒー豆と併用してお使いいただけると幸いです。<決済とお届けについて>1.初回購入日から、毎月同日に決済されます。2.決済日から7日以内に発送いたします。※基本的には決済日から最も近い金曜日の発送予定です。3.発送はクリックポストを利用しています。※基本はポスト投函のため、対面での受け取りの必要はありませんが、ポストが小さいなどの理由から対面での受け渡しの可能性もあります。不在の場合は再配達や窓口受取をお願いします。<解約方法>解約をする場合は会員ログインを行い「購入履歴」から解約をお願いします。操作方法がわからない場合はストアへお問い合わせいただけましたら、解約手続きを代行で行います。※すでに決済が済んでいる月分に関してはキャンセルが不可となりますので、翌月の注文からの解約となります。あらかじめご了承ください。疑問点はお問い合わせくださいませ此処珈琲焙煎所店主 大原悠人
    ¥1,800
    此処珈琲焙煎所
  • 商品の画像

    【生豆】ブラジル/プレミアムショコラ

    ※こちらの商品はコーヒー生豆になります。お飲みいただくにはご自身で焙煎をいただく必要があります。焙煎後の豆をご希望の方は、コーヒー豆の販売ページからお願いいたします。【焙煎難易度】★★☆☆☆豆も小ぶりで、比較的ムラの出にくい豆だと思います。また、どのような焙煎度合いであっても、無難でおいしいコーヒーになるので、失敗は少ないかなと思います。ただ、焙煎時のハゼ音が聞こえずらいため、思い通りの焙煎度に仕上げるには、豆の色で確認するのがおすすめです。【商品説明】ブラジルの超定番商品である、プレミアムショコラ。喫茶店やコーヒー屋でもよく目にする銘柄かと思います。そんな有名な豆を自分で焙煎する。これほど楽しいことはありません。風味としては特徴が穏やかで、ナッツ感やビターチョコ感を感じることができます。無難で万人受けするコーヒーだと思うので、ご家族で飲んだり、友だちと飲んだり、幅広くお使いいただけるかと思います。【商品詳細】生産地:ブラジル/ミナスジェライス州生産者:サントアントニオエステートコーヒー生産者組合精製:ナチュラル品種:ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ標高:1,000~1,100m規格:NO2(S17/18)SCA評価:82.25点/100点【おすすめの焙煎方法】当店、おすすめの焙煎としては深煎りです。スペシャルティコーヒーの中では個性が少なく、ほろ苦い風味が強みの豆になるので、2ハゼまでは焙煎する方が良いかと思います。その後は苦味がどのくらい欲しいかによって好みの焙煎にしていただければと思います。焼きすぎても、ナッツ感は消えないので、思い切って深煎りにしても、甘いお菓子との相性抜群です!!
    ¥350 〜 ¥2,500
    此処珈琲焙煎所
  • 商品の画像

    スーパー定期300(珈琲豆の定期便 / 商品詳細をお読みください)

    ※粉でのお届けを希望の方は備考欄に「粉希望」と記入お願いします。コーヒー豆の定期便<商品内容>お届けサイクル:月に1度お届け商品:コーヒー豆300g(いつものブレンド150g/月替わりの銘柄150g)<押しポイント>毎月300gのコーヒー豆を送料無料&割安な価格でお届けします。「毎日に馴染む無難なコーヒー」をコンセプトにブレンドしている、「いつものブレンド」を定番銘柄として毎月150g。そして、毎月変わるシングルオリジンの銘柄を150gセットにしています。300gは約20杯分。ほぼ毎日コーヒーを飲む方には、気になるほかのお店の豆も少し購入できる。そんなちょうど良い量かなと思います。ぜひ、毎日に馴染むコーヒーに、当店のお豆をお使いください。<決済とお届けについて>1.初回購入日から、毎月同日に決済されます。2.決済日から7日以内に発送いたします。※基本的には決済日から最も近い金曜日の発送予定です。3.発送はクリックポストを利用しています。※基本はポスト投函のため、対面での受け取りの必要はありませんが、ポストが小さいなどの理由から対面での受け渡しの可能性もあります。不在の場合は再配達や窓口受取をお願いします。<解約方法>解約をする場合は会員ログインを行い「購入履歴」から解約をお願いします。操作方法がわからない場合はストアへお問い合わせいただけましたら、解約手続きを代行で行います。※すでに決済が済んでいる月分に関してはキャンセルが不可となりますので、翌月の注文からの解約となります。あらかじめご了承ください。
    ¥2,400
    此処珈琲焙煎所
  • 商品の画像

    スーパー定期200(珈琲豆の定期便 / 注意事項をお読みください)

    ※粉でのお届けを希望の方は備考欄に「粉希望」と記入お願いします。コーヒー豆の定期便<商品内容>お届けサイクル:月に1度お届け商品:コーヒー豆200g(月替わりの銘柄100g×2パック)<押しポイント>毎月200gのコーヒー豆を送料無料&少し割安な価格でお届けします。此処珈琲焙煎所が自信を持ってお届けするコーヒー豆は、できる限る毎月被ることのないようにラインナップさせていただいております。新しいコーヒーと出会いたい方、自分の好みを探している方などにおすすめです。200gは13杯程度コーヒーを楽しめる量なので、その他のお気に入りのコーヒー豆と併用してお使いいただけると幸いです。<決済とお届けについて>1.初回購入日から、毎月同日に決済されます。2.決済日から7日以内に発送いたします。※基本的には決済日から最も近い金曜日の発送予定です。3.発送はクリックポストを利用しています。※基本はポスト投函のため、対面での受け取りの必要はありませんが、ポストが小さいなどの理由から対面での受け渡しの可能性もあります。不在の場合は再配達や窓口受取をお願いします。<解約方法>解約をする場合は会員ログインを行い「購入履歴」から解約をお願いします。操作方法がわからない場合はストアへお問い合わせいただけましたら、解約手続きを代行で行います。※すでに決済が済んでいる月分に関してはキャンセルが不可となりますので、翌月の注文からの解約となります。あらかじめご了承ください。疑問点はお問い合わせくださいませ此処珈琲焙煎所店主 大原悠人
    ¥1,800
    此処珈琲焙煎所
  • 商品の画像

    【生豆】ブラジル/プレミアムショコラ

    ※こちらの商品はコーヒー生豆になります。お飲みいただくにはご自身で焙煎をいただく必要があります。焙煎後の豆をご希望の方は、コーヒー豆の販売ページからお願いいたします。【焙煎難易度】★★☆☆☆豆も小ぶりで、比較的ムラの出にくい豆だと思います。また、どのような焙煎度合いであっても、無難でおいしいコーヒーになるので、失敗は少ないかなと思います。ただ、焙煎時のハゼ音が聞こえずらいため、思い通りの焙煎度に仕上げるには、豆の色で確認するのがおすすめです。【商品説明】ブラジルの超定番商品である、プレミアムショコラ。喫茶店やコーヒー屋でもよく目にする銘柄かと思います。そんな有名な豆を自分で焙煎する。これほど楽しいことはありません。風味としては特徴が穏やかで、ナッツ感やビターチョコ感を感じることができます。無難で万人受けするコーヒーだと思うので、ご家族で飲んだり、友だちと飲んだり、幅広くお使いいただけるかと思います。【商品詳細】生産地:ブラジル/ミナスジェライス州生産者:サントアントニオエステートコーヒー生産者組合精製:ナチュラル品種:ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ標高:1,000~1,100m規格:NO2(S17/18)SCA評価:82.25点/100点【おすすめの焙煎方法】当店、おすすめの焙煎としては深煎りです。スペシャルティコーヒーの中では個性が少なく、ほろ苦い風味が強みの豆になるので、2ハゼまでは焙煎する方が良いかと思います。その後は苦味がどのくらい欲しいかによって好みの焙煎にしていただければと思います。焼きすぎても、ナッツ感は消えないので、思い切って深煎りにしても、甘いお菓子との相性抜群です!!
    ¥350 〜 ¥2,500
    此処珈琲焙煎所
  • もっとみる

最近の記事

  • 固定された記事

珈琲を始めてみたい人へ!!

こんにちは、あおみどろです。 今日はコーヒーが少し気になってる という方へのメッセージです。(笑) ぜひ、お付き合いくださいませ! きっと明日にはコーヒーを淹れてますよ(笑) はじめに みなさん、コーヒー好きという方、結構多いのでは?? 缶コーヒーやインスタントコーヒー コンビニのコーヒー(最近は非常においしいですね) 1日に何杯も飲まれる方いると思います でも、家でしっかり豆から挽いて ドリップしてる方は少ないような気がします、、、 実にもったいない(笑

    • お客さんと飲み会をするコーヒー屋。

      こんにちは、あおみどろです。 今日は先日、2月24日に開催しました、此処酒場part2の様子をお送りいたします。 『此処酒場』とは此処酒場は、ぼくたちのお店「此処珈琲焙煎所」が不定期に開催する酒場です。主にお客さんとの交流、お客さん同士の交流のための飲み会で、店主であるぼくも、常に泥酔しているというイベントです。 料理やお菓子、おつまみも用意して、お酒は当店自慢のウイスキーをたくさん持ち寄っての開催です。常連さんたちが夜に集まる貴重な機会となっております(笑) 当日の模

      • 【noteリハビリ】初めてちゃんと桜を見てみた。

        お久しぶりですこんにちは、あおみどろです。 ほんとに本当のお久しぶりです。 脱サラして、やることの多さに忙殺されていました、申し訳ありません。先日、「このnoteを見てコーヒー豆を買いました」とか、「noteを見て、気になって来店しました」とか。とても嬉しい出来事が重なり、記事を書く意欲が最高潮に達しているので、本日より、更新再開させていただきます。 久しぶりすぎて、文章を書く力が非常に落ちているので、リハビリがてら、今日はサクラを見てきたよという中身のない記事になります

        • ドリップセミナーを開催して、思ったこと。

          今年に入ってから、コーヒーセミナーを開催させていただく機会がたくさんありました。多くの方に『お家でのコーヒーの淹れかた』をお教えさせていただくのは非常に楽しいのですが、そんな中で、思ったことがあります。 1.こだわっているポイントは人それぞれまず、人によって「こだわっているポイント」や「気になっていること」が全然違うんだなということに気が付きました。コーヒーが好きな方へ向けてセミナーをしているので、すでに皆さん、自分の淹れ方やこだわりを持っておられます。 生産国や銘柄にこ

        • 固定された記事

        マガジン

        • 『崖っぷちモチベーション』
          4本
        • 珈琲の時間
          133本

        記事

          【月報2024.1】休みなきお正月を終えて

          こんにちは、此処珈琲焙煎所の大原です。 今年の目標の1つでもある月報を書いていきたいと思います。ブログはペンネーム的に「あおみどろ」という名前で書いているのですが、本日の記事は、実店舗に来てくださるお客さんが読んでくださることも想定して、本名で書こうと思います。 さて、2024年が始まって、もう1ヶ月が経過してしまいました。驚くべきスピードで過ぎ去る時間に、いまだに追いつけないのですが、そんな1月の記憶を忘れないうちにまとめておこうと思います。ぜひ、最後までお付き合いくだ

          【月報2024.1】休みなきお正月を終えて

          【実験】ほぼ焼いてない豆でもコーヒーの味はするのか・・・???

          こんにちは、あおみどろです。 今日はふと最近思った、超浅煎りの豆って味がするのかという疑問を実験で解決していこうと思います。 コーヒー豆は生豆に火を入れて、焙煎することでおいしくなります。ですから当然、どこまで火を入れるかで味は大きく変わります。あまり火を入れない浅煎りから、すごく火を入れる深煎りまでありますが、厳密に「ここが浅煎りです」のようなポイントは存在しません。 なので今日は、意味わからないくらい浅く焼いたコーヒーを飲んでみたいと思います。 左側に置いたのは当店

          【実験】ほぼ焼いてない豆でもコーヒーの味はするのか・・・???

          【クラウドファンディング】助けてください!!!

          こんにちは、此処珈琲焙煎所の大原です。 今日は皆様に、お願いがあります。 このnoteを始めたのはコロナ禍です。約4年前です。当時はコーヒーが大好きな大学生が、その趣味のコーヒーについて語る感じの記事がメインだったかなと思います。 それから4年が経過して、今やコーヒー屋さんになっていました。たくさんの方に記事を読んでいただいて、たくさんの方に珈琲豆を購入していただいて、本当にたくさんの方に応援をいただいたおかげです。 いつもありがとうございます。 さて、本題なのですが

          【クラウドファンディング】助けてください!!!

          良いコーヒーってなんだろうな

          最近、コーヒーの評価軸が大きく変わりつつあるように感じる。おいしいコーヒーの定義が大きく揺れ動かされている。ぼくたちコーヒー屋は、その中で自分たちの味を表現するが、ぼくらが最近考えている良いコーヒーについて、書いてみたいと思います。 今までのおいしいコーヒー文字通り、「味がおいしい」であったり、「毎日飲みたくなる」など、自身の好みに合うコーヒーがきっと、皆さんにとっての「おいしいコーヒー」であったと思う。だから人によっておいしいはもちろん差があるし、ある人が一番好きなコーヒ

          【珈琲豆】新年の仕入れ①

          こんにちは、あおみどろです。 改めまして、あけましておめでとうございます。 ぼくたち此処珈琲焙煎所も2024年を迎え、そろそろ今年の仕入れについて考える時期になりました。今までぼくらの仕入れは、ひとつの商社さんに依存していました。けれど、価格の面でも、少しグレードを下げた豆の取り扱いを考える今年。また別の商社さんの豆も試してみようと思い、サンプルを取り寄せさせていただきました。 サンプル16種アジアのお豆を中心に16種類程の豆をいただきました。この中から、大体5種類程度に

          ぼくとコーヒーの出会い

          ぼくがコーヒーに出会ったのは、不自然なようで、自然な流れだった。きっと出会うべくして出会ったんだろう。 でも、未だにコーヒーについて、何も知らない。毎日味は違うように感じるし、淹れ方だって定まらない。 自分でプロを名乗れる程、コーヒーはわからない。でももちろん、人よりは詳しい、そのくらいのレベルであると思う。 自分の無知や経験不足を恥じるつもりもなく、きっと今のぼくに作れるコーヒーは、今のぼくにしか作れないコーヒーだと思う。だから今日も、今できる精一杯を詰め込んで、コー

          二〇二四【抱負】『コーヒーを楽しむ』

          こんにちは、大原です。 本日は昨日の振り返りに続きまして、2024年の抱負とやりたいことについて書いてみようと思います。かなり長くなってしまったので、時間があるときに読んでいただければと思います。では行きましょう!! 抱負今年の抱負を決めました。 『コーヒーを楽しむ』ー初心と継続ー メインの抱負メインは「コーヒーを楽しむ」という言葉を抱負として決めました。大学時代にぼくが魅了されたコーヒー。いつしか仕事になりました。昔は新しいコーヒーの味に出会うことが幸せだったし、器具も

          二〇二四【抱負】『コーヒーを楽しむ』

          さようなら、2023

          こんばんは、あおみどろです。 終わりますね、2023年。2022年の振り返りを書いていたのがつい最近に思えてしまうくらい、とてつもないスピードで過ぎ去っていった一年間でした。ということで、これを書いているのは23時22分。今年の残り時間は38分。この時間でできる限りの振り返りをしてみようと思います。 総括『激動の1年』 今年は、本当に激動の1年間でした。1年間で到底できない程たくさんの、貴重な経験をさせていただいたなと思います。社会人2年目の年であり、サラリーマンとして初

          冬の日

          こんにちは、此処珈琲焙煎所の大原です。お久しぶりです。ニートとなり、時間ができたと思って、いろいろ熱心に予定を入れていたら、いつもより忙しくなってしまって、noteの更新が滞っておりました。今後は更新を週1にしようと思っています。また、コーヒーの淹れ方など、昔書いていたような記事を増やしていく予定ですので、お楽しみにくださると嬉しいです。 年の瀬とぼくの変化今年は大きな変化がありました。 まず、サウナにハマった。今まで馬鹿にしていたサウナに、です。ぼくは温泉や銭湯が大好き

          キミに決めた!!!

          こんにちは、あおみどろです。 今日は新しく購入する焙煎機について、だいたい決定したので、記事にしてみます。いよいよ後戻りできない、大きな買い物です。人生の支払いでおそらく最も大きな支出になるのではないだろうか。では、行きましょう。 購入予定の焙煎機ミルシティロースター1Kg ぼくが購入する予定の焙煎機はミルシティロースターという日本では馴染みの薄いメーカさんの製品です。もともとは日本製の焙煎機で検討していたので、大きく路線を変えたと言えます。 メカメカしていてとてもかっこ

          クリスマスブレンドの時期【二〇二三】

          こんにちは、あおみどろです。 本日は此処珈琲焙煎所のクリスマスブレンド2023年の宣伝です。今日から12月になりもう年の瀬。寒くなってくるとなんだかそわそわしてきますよね。12月は年末と同時に、クリスマスというビックイベントが待っています。各地でクリスマスマーケットやライトアップで賑わい、寒空の下、思い思いに過ごす時間。そんな時間に寄り添う、優しくもほろ苦い、そんなブレンドに仕上がりました。 ビターチョコを食べた後のような後味は、コーヒーの中ではかなり甘く、癖になります。ぜ

          クリスマスブレンドの時期【二〇二三】

          そろそろ業務用焙煎機が必要

          こんにちは、あおみどろです。 今日は 真面目なお話です。 此処珈琲焙煎所では現在、韓国製の焙煎機『カルディ/フォーティス』という準業務用焙煎機を使用しています。この焙煎機は業務用ではないため、一度に焙煎できる量が少なく、また機能としても大きな業務用焙煎機には劣ってしまうのが現状です。 具体的には一度に焼き上げることができるのは300グラム~450グラムであり、とても少ないことがよくわかります。 またガス火も普通のコンロの炎を使用するため、火力不足にも陥りやすく、どうして