良いコーヒーってなんだろうな
最近、コーヒーの評価軸が大きく変わりつつあるように感じる。おいしいコーヒーの定義が大きく揺れ動かされている。ぼくたちコーヒー屋は、その中で自分たちの味を表現するが、ぼくらが最近考えている良いコーヒーについて、書いてみたいと思います。
今までのおいしいコーヒー文字通り、「味がおいしい」であったり、「毎日飲みたくなる」など、自身の好みに合うコーヒーがきっと、皆さんにとっての「おいしいコーヒー」であったと思う。だから人によっておいしいはもちろん差があるし、ある人が一番好きなコーヒ