美食大国フランスから。週刊食関連ニュース

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  伊藤 文

フランスを中心にした旬でコアな食関連のニュースを、週刊でお届けします。有名シェフやホテル・レストラン・食品業界、流行のフードスタイル、フランスで活躍する日本人の料理人、日本企業、和食の動向まで。 在仏25年。パリを拠点に食ジャーナリスト、執筆家として、あらゆるメディアで活動しています。著作としては誠文堂新光社「パリ、カウンターでごはん」、翻訳書には中央公論新社「ロブション自伝」など。 2017年に食のキュレーション・メディア「DOMA」を創立。クリエイティブな視点や発想、確かなネットワーク、豊かなコミュニケーション力を生かして、日仏企業やクリエーターをサポート。未来に求められる循環する食環境やマーケットを、過去の遺産とヴィジョンを糧に開拓、創造することを目指しています。週刊マガジンでは、食関係者にとどまらない多くの方々の豊かな発想の源となるような、最新の食ニュースを抜粋してお届けします。