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酪農用語解説の解説
低温殺菌牛乳
「低温殺菌牛乳」は、低温長時間殺菌（62〜65℃で30分加熱）で製造される牛乳です。日本で売られている「牛乳」は、ほとんどが超高温瞬間殺菌（120〜130℃で2〜3秒加熱）で製造されていますが、大量生産に不向きな低温長時間殺菌で作られる「低温殺菌牛乳」は生乳本来の味に比較的近いため、最近では消費者の注目が集まっています。
学校給食で飲んできた牛乳。
飲むたびに、
酪農用語解説の解説
低温殺菌牛乳
「低温殺菌牛乳」は、低温長時間殺菌（62〜65℃で30分加熱）で製造される牛乳です。日本で売られている「牛乳」は、ほとんどが超高温瞬間殺菌（120〜130℃で2〜3秒加熱）で製造されていますが、大量生産に不向きな低温長時間殺菌で作られる「低温殺菌牛乳」は生乳本来の味に比較的近いため、最近では消費者の注目が集まっています。
学校給食で飲んできた牛乳。
飲むたびに、
