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傾斜写真 物事を斜めに写す
sawadaFUSEN
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写真はほとんど縦横比が1:1のスクエアモードで撮影しています。対角線に水平線を収めるように45度傾けて撮影した写真を｢傾斜写真｣と名前をつけてアップしていきます。
記事一覧
レモンクリームのパスタ
今朝は｢三國シェフのすご技絶品レシピ｣から｢レモンクリームのフェットチーネ｣を作りました。フェットチーネはなかったので、玉子入りの細いパスタ(アルベージ)を使いました。たっぷりのレモンと生クリーム＋牛乳に歯触りがあるエリンギでとても美味しかったです。｢三國シェフのすご技絶品レシピ｣にはパスタのレシピは3つしか載ってなかったので、貴重ですw
アンチョビバターのパスタ
今朝はマクリマルコの｢いちばん美味しいパスタの作り方｣から｢アンチョビバターのスパゲッテイ｣を作りました。昼以降の食事が重くなりそうなので、軽いパスタにしようと作りましたが｢お酒が進む大人のパスタ｣という分類でちょうど良かったです。ビールに合わせるのであれば塩分を少し強くするなど貴重な情報がたっぷりでした。イタリアではおつまみパスタでビールを飲むことはないそうですが。
チキントマトスープパスタ
今朝は昨晩作った｢三國シェフのすご技絶品レシピ｣からの｢鶏肉ときのこの猟師風煮込み｣の残りでパスタを作りました。鶏モモのカチャトーラ(猟師風)は弓削啓太シェフの唐辛子をまぶして焼くレシピが好きですが今回は三國シェフでフランス風に挑戦しました。焼いた鶏肉ときのこをトマト味で煮込むものです。20分程でできる簡単化されたレシピでした。パスタではトマトソースと牛乳を加えたスープパスタにしました。
野菜ラグーパスタ❷
以前アップしたものと同じものです。冷凍しておいたものを使いました。落合務シェフの｢家で作れる本格イタリアン｣から｢野菜のラグーソースのスパゲッティ｣を作りました。ラグーって肉や魚を煮詰めたものと思ってましたが野菜だけのラグーソースということ結構大変でしたが、今日は解凍するだけなので楽でした。最後に前回は忘れたパルミジャーノとトリュフ塩(本当はトリュフオイルでしたが)を加えました。
豆腐のカレークリームパスタ
今朝は何度目かになる｢豆腐とじゃがいものタマゴ煮込み｣の残りでクリームパスタを作りました。脇屋友詞シェフの｢豆腐とじゃがいものタマゴ煮込み｣は食材もひき肉・じゃがいも・卵だけでおいしくリーズナブルにできとても美味しいです。期限切れ間近の生クリームでマイルドにしカレー味でアクセントをつけました。
長崎ちゃんぽんパスタ
先日純正長崎ちゃんぽんを作りましたが、その時残しておいた炒め油とスープを使ったパスタにしました。紅白の蒲鉾などそれらしい材料で作りました。前回は次はトマトソースを加えたいと思ってましたが、作り置きのトマトソースが切れていたので純正の長崎ちゃんぽんのパスタになりましたが、美味しかったからよしとします。
中国通販のTEMUで取り寄せたスープ皿にピッタリと収まっていましたw