家の冷凍庫に骨付きのマトン肉が眠っていたので久々にインド的なマトンカレーを作りました。

使ったスパイスは「MDH Meat Curry Masala」です。

だいたいのインドカレーは飴色した玉ねぎと肉とスパイスとトマトを入れて煮込めば完成です。
かなり雑な作りでも本場の味になります。

しかし「MDH Meat Curry Masala」を使ったマトンカレーはちょっと手が込んでいます。

このスパイスで作る時は、まずニンニクと生姜、それにココナッツパウダーと砕いたピーナッツでペーストを作り飴色の玉ねぎとスパイスで一緒に炒めて香りを出さなければなりません。

家で飴色の玉ねぎを作るのは凄く時間がかかります。
そこで代用するのが業務スーパーのオニオンソテーです。

そしてヨーグルトとトマト、塩を入れて煮込んでから肉を入れて炒め、水をいれて煮込んで完成です。

骨付きなのでほとんど骨だけだったり、食べづらかったりもしますが美味しくいただけました。

飴色にする玉ねぎを市販のオニオンソテーで代用すれば簡単に作れるので機会があれば試してみてください。

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