saint honore（サントノーレ）
本日はサントノーレの作り方（写真付）とレシピ有料（全仏語）をご紹介させていただきます
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①カスタードクリーム
②パイ生地（2番生地）
型取りし焼成します
③シュー生地
小麦粉を加え
弱火で生地が纏まるまで混ぜます
（鍋底に薄く膜が張る程度）
別なボウルに移し替え粗熱が取れるまで
撹拌し全卵を数回に分けて加えます
（目安固めのカスタードクリーム状）
天板に絞り塗り卵をし焼成します
グラサージュを付けておきます
④ガナッシュ
沸騰した生クリームを加え
人肌以下に冷めたらホイップクリームを
数回に分け合わせます
組み立てて完成です
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