こんにちは。
食のプランナーとして、レシピや商品開発をしているまるやまちさとです。

清々しい気持ちで新年を迎えたと思ったら、あっという間に2月に突入ですね。
バレンタインデーが近づくと、雑誌やSNSで特集が組まれており、なんだかチョコレートを食べたくなるのは私だけでしょうか...。

今回はバレンタインにおすすめの、おいしさと健康を同時に叶えるスイーツレシピを2つご紹介します。

食物繊維たっぷりの御来楽と、グルテンフリーで身体に優しい素材をチョイスしています。お相手の身体を労りたいとき、いつも頑張っている自分へのご褒美に、お子様のおやつにもどうぞ。

【御来楽と米粉のほろほろクッキー】

■材料（30枚分）

調理時間：40分程度（冷蔵庫で寝かせる時間を除く）
・バター：90g
・米粉：90g
・片栗粉：25g
・御来楽：15g
・グラニュー糖：40g
・バニラエッセンス：0.3g
・塩：1g

仕上げ
・グラニュー糖：10g
・チョコレート：お好みで
・カカオニブ：お好みで

■作り方

１．バターを室温に戻す。グラニュー糖とバニラエッセンスを合わせクリーム状になるまで混ぜる。

２．米粉、片栗粉、御来楽、塩を①に一度に合わせて、ひとまとまりになるまでよく混ぜる。

３．②を2つに分け、直径2cmの棒状に整形する。グラニュー糖の上で転がし、表面にグラニュー糖をまぶす。

４．冷蔵庫で30分程度休ませた後、1cm幅にカットする。クッキングシートを敷いたバットの上に並べ、160℃に予熱したオーブンで20-22分程度焼く。

５．お好みで表面に溶かしたチョコレートで絵を書いたり、カカオニブをトッピングしたりして完成。

米粉でクッキーを作ると生地が繋がりにくかったり、固く仕上がったりと、小麦粉のクッキーに比べて美味しく作るのが実は難しいのです。
今回のレシピでは、御来楽の粘り成分がいい感じに生地を繋いでくれました！そして米粉のクッキーとは思えないほど、サクホロな仕上がりに！

米粉でクッキーを作る際は御来楽が必須、とも言えるくらい力を発揮してくれました。身体に優しいお菓子を作りたい時にどうぞ。

【食物繊維たっぷり！御来楽ホイップのホットココア】

■材料（2杯分）

調理時間：10分程度
・A 牛乳：220ml
・A 砂糖：10g
・A ココア：10g
・B 生クリーム：50ml
・B 御来楽：1.5g
・B 砂糖：5g

■作り方

１．鍋にAを入れ、溶かしてココアを作る。

２．Bをボウルに入れ、泡立てる。

３．カップに①を注ぎ、②のクリームをのせる。お好みで溶かしたチョコをかけて完成。

粘り成分をもつ御来楽をクリームに混ぜることで、もっちりとしたホイップクリームに仕上がりました。温かいココアを飲みながら、スプーンでもっちりクリームを掬えばまるでスイーツを食べているかのような満足感です。

さらに、ココアと御来楽のどちらもたっぷり食物繊維を含むので、お腹の調子も整うかも。

美味しいものを食べながら、身体にもいいなんて最高ですよね。寒い冬の日に、ぜひ楽しんでみてください。

「バレンタインに！おいしさと健康を同時に叶えるスイーツレシピ」を試してみたり、アレンジをしてみたら、ぜひ、Twitterで感想をいただけるとうれしいです。
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